Nationalgericht Russland: Karavai (Rezept) Bei russischen Hochzeiten begrüßen die Eltern das Brautpaar traditionell mit einem Karavai, einem großen, oft kunstvoll verzierten Hefebrot. Der Teig aus Mehl, Hefe, Wasser und etwas Öl geht eine Stunde, bevor er zu einem runden Laib geformt und verziert wird. Nach 40 Minuten im Ofen ist das Brot goldbraun und fest genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Karavai (Rezept)
Brot
Nationalgericht Portugal: Açorda Alentejana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Açorda Alentejana (Rezept) Im Alentejo, einer eher trockenen Region im Süden Portugals, ist Açorda Alentejana eine der Möglichkeiten, altbackenes Brot sinnvoll zu verwerten. Knoblauch wird in Olivenöl angebraten, dann kommen Brühe und Brotstücke dazu. Frischer Koriander sorgt für die kräftige, grüne Note, die das Gericht kennzeichnet. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Açorda Alentejana (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Sweet Potato and Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Sweet Potato And Coconut Bread (Rezept) Süßkartoffel- und Kokosbrot der Salomonen ist eher ein Kuchen als ein klassisches Brot. Püriertes Süßkartoffelfleisch und Kokosmilch machen den Teig feucht und leicht süß, Kokosraspeln sorgen zusätzlich für Biss. Gebacken wird das Brot in der Kastenform knapp eine Stunde, bevor es auskühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Sweet Potato and Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Chorek (Rezept)
Chorek ist ein einfaches Hefebrot aus Turkmenistan mit knuspriger Kruste und weicher Krume. Der Teig aus Mehl, Wasser und Trockenhefe braucht knapp anderthalb Stunden Gehzeit, bevor er im Ofen bei 200 Grad goldbraun bäckt. Zutaten und Technik ähneln vielen einfachen Weißbroten, das Ergebnis ist trotzdem unverwechselbar durch die Form und die Backtemperatur. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Chorek (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Gebna Roomi Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Gebna Roomi Sandwich (Rezept) An ägyptischen Imbissständen ist das Gebna Roomi Sandwich in wenigen Minuten fertig. Fladenbrot wird in Olivenöl angeröstet, mit würzigem Gebna-Roomi-Käse belegt, zusammengeklappt und beidseitig gebraten, bis der Käse schmilzt und das Brot knusprig ist. Optional kommen noch Kreuzkümmel oder Paprika dazu, frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Gebna Roomi Sandwich (Rezept)