Nationalgericht Algerien: Khobz (Rezept) Zu fast jeder Mahlzeit in Algerien landet ein Laib Khobz auf dem Tisch, von Hand geformt, mit knuspriger Kruste außen und einer weichen, luftigen Krume innen. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Zucker braucht vor allem Zeit zum Gehen, insgesamt gut zwei Stunden. Gebacken wird er bei 220 Grad, bis die Kruste tief … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Khobz (Rezept)
Brot
Nationalgericht Kroatien: Biskupski Kruh (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Biskupski Kruh (Rezept) Der Name Biskupski Kruh bedeutet bischöfliches Brot, benannt nach den Haushalten, in denen es der Überlieferung nach zuerst gebacken wurde. Weizen- und Roggenmehl ergeben zusammen eine kräftige Krume unter einer knusprigen Kruste. Gebacken wird der Laib bei 220 Grad, bis er von außen tief golden ist. In Kroatien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Biskupski Kruh (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Walliser Trockenfleischplatte (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Walliser Trockenfleischplatte (Rezept) Gekocht wird bei der Walliser Trockenfleischplatte praktisch nichts, hier zählt vor allem die Qualität der Zutaten. Hauchdünn geschnittenes, luftgetrocknetes Rindfleisch aus dem Wallis liegt neben würzigem Bergkäse, dazu kommen Brot und eingelegtes Gemüse. In wenigen Minuten steht ein Teller, der sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Walliser Trockenfleischplatte (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsipouro Meze (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsipouro Meze (Rezept) Tsipouro ist ein starker griechischer Tresterbrand, der in Griechenland fast immer zusammen mit kleinen Häppchen getrunken wird. Zu Feta, Oliven, Brot und Tzatziki wird er in geselliger Runde serviert, meist am späten Nachmittag oder Abend. Gekocht wird dabei nichts, es geht vor allem ums Zusammenstellen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tsipouro Meze (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Vişneli Ekmek Tatlısı (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Vişneli Ekmek Tatlısı (Rezept) Vişneli Ekmek Tatlısı macht aus trockenem Brot und Sauerkirschen ein Ofendessert, ähnlich einem Bread Pudding, nur mit Zimt und Kirschsirup statt Vanille. Das geröstete Brot zieht den Sirup aus Zucker, Wasser und den Kirschen und wird dabei saftig, ohne matschig zu werden. Die Backzeit von etwa 30 Minuten reicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Vişneli Ekmek Tatlısı (Rezept)