Nationalgericht Malawi: Zitumbuwa (Rezept) Anders als die pfannengebratene Akondro aus Madagaskar werden Zitumbuwa aus Malawi frittiert, kleine Teigbällchen aus zerdrückten Bananen. Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz binden den Teig, Zimt oder Muskatnuss sind als Gewürze optional. Löffelweise wandert der Teig ins heiße Öl, bis die Bällchen goldbraun sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Zitumbuwa (Rezept)
Bananen
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Banana Bread (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Banana Bread (Rezept) Bananenbrot kennt man auch anderswo, aber die mikronesische Variante mischt geriebene Kokosnuss in den Teig und bekommt dadurch eine dichtere, leicht faserige Krume. Reife, dunkel gefleckte Bananen sorgen für die Süße, Kokosraspeln für den tropischen Geschmack im Hintergrund. Gebacken wird es wie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Coconut Banana Bread (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Choco-bananes (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Choco-bananes (Rezept) Choco-Bananes lassen sich in wenigen Sätzen erklären. Reife Bananen werden in Scheiben geschnitten und in geschmolzener Zartbitterschokolade gewendet, eine Prise Salz und ein Schuss Kokosöl runden die Schokolade ab. Erhitzt wird nur die Schokolade, kurz und schonend im Wasserbad. Nach einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Choco-bananes (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Tropical Fruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Tropical Fruit Salad (Rezept) Der Tropical Fruit Salad der Seychellen kombiniert Ananas, Papaya und Mango mit frischer Kokosnuss und etwas Limettensaft, ganz ohne Kochen. Die Früchte werden nur geschnitten und vermengt, der Limettensaft sorgt für die nötige Säure gegen die Süße. In wenigen Minuten fertig, eignet er sich für heiße Tage als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Tropical Fruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ndizi na Nyama (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ndizi Na Nyama (Rezept) Reife Kochbananen und Fleisch in einem Topf mögen ungewöhnlich klingen, in Kenia ist Ndizi na Nyama aber ein gängiges Gericht. Rind- oder Hühnerfleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, mit Brühe abgelöscht und geschmort, bis es zart ist. Erst in den letzten zehn Minuten kommen die Bananenscheiben dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ndizi na Nyama (Rezept)