Nationalgericht Österreich: Sacherschnitte (Rezept) 832 soll der junge Koch Franz Sacher für Fürst Metternich eine Schokoladentorte erfunden haben, aus der sich später die Sacherschnitte entwickelte. Die Schnitte besteht aus einem dichten Schokoladenboden, einer Schicht Aprikosenmarmelade und einer glänzenden Kuvertüre. Sie ist süßer und kompakter als ein normaler … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Sacherschnitte (Rezept)
Backen
Nationalgericht Schweden: Knäckebröd (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Knäckebröd (Rezept) Knäckebröd ist das dünne, knusprige Roggenbrot, das in kaum einer schwedischen Küche fehlt. Der Teig aus Roggenmehl, Wasser, Salz und etwas Honig wird hauchdünn ausgerollt und in Fladen gebacken, bis er trocken und kross ist. Dank seiner Trockenheit hält es sich wochenlang und passt zu Käse, Aufschnitt oder einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Knäckebröd (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Melomakarona (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Melomakarona (Rezept) Zu Weihnachten kommen in Griechenland Melomakarona auf den Tisch, Kekse aus Olivenöl-Teig, die nach dem Backen in heißen Honigsirup getaucht werden. Zimt und gehackte Walnüsse geben ihnen Würze und Biss. Der Sirup macht sie innen saftig, außen bleiben sie leicht fest. Zwischen Teig kneten, backen und Sirup ziehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Melomakarona (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Banana Bread (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Banana Bread (Rezept) Wenn auf St. Lucia reife Bananen übrig sind, werden sie oft zu Bananenbrot verarbeitet, gewürzt mit Muskatnuss und Vanille. Der Teig ist schnell gerührt, die meiste Zeit verbringt das Brot im Ofen, fast eine Stunde bei mittlerer Hitze. Heraus kommt ein saftiges, leicht süßes Gebäck, das sich gut in Scheiben schneiden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Banana Bread (Rezept)
Nationalgericht Russland: Roggenbrot Tschernuschka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Roggenbrot Tschernuschka (Rezept) Roggenbrot Tschernuschka ist ein dunkles Roggenbrot mit Kümmel, das seine kräftige Kruste einer langen Gehzeit verdankt. Der Teig braucht zwar nur fünf Zutaten, dafür aber Geduld, gut zwei Stunden zum Gehen und fast eine Stunde im Ofen. Kümmel gibt dem Brot sein typisches Aroma und soll nebenbei die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Roggenbrot Tschernuschka (Rezept)