Nationalgericht Slowakei: Domáce Cestoviny (Rezept) Manche Rezepte sind vor allem eine Grundlage für andere Gerichte, so auch dieses. Domáce Cestoviny ist hausgemachter Nudelteig aus Mehl, Eiern und Salz, ausgerollt und in Form geschnitten, bevor er in Salzwasser gart. Die Konsistenz ist fester als bei Fabriknudeln, mit einem deutlicheren Eigengeschmack. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Domáce Cestoviny (Rezept)
Traditionelle Rezepte
Nationalgericht Chile: Pastel de Cochayuyo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel De Cochayuyo (Rezept) Cochayuyo trifft in diesem Auflauf auf Kartoffeln, Käse und Ei, eine Kombination, die auf den ersten Blick ungewöhnlich wirkt, aber gut funktioniert. Die Alge wird kurz mit Zwiebeln und Karotten angebraten, bevor sie mit zerdrückten Kartoffeln, Milch und Ei vermengt wird. Im Ofen bei 180 Grad braucht der Auflauf 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pastel de Cochayuyo (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kopytka (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kopytka (Rezept) Kopytka sind polnische Kartoffelgnocchi aus grob dreieckigen Stücken, deren Form an kleine Hufe erinnert und dem Gericht seinen Namen gegeben hat. Der Teig besteht aus pürierten Kartoffeln, Mehl und Ei und wird nach dem Kochen kurz in Butter angebraten. Damit sind Kopytka näher an italienischen Gnocchi als an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kopytka (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Tandoor naan (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Tandoor Naan (Rezept) Tandoor Naan kommt aus der zentralasiatischen Küche und wird traditionell im Lehmofen gebacken, hier lässt sich das Fladenbrot aber auch im normalen Backofen nachbacken. Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Hefe und etwas Zucker bildet die Grundlage. Nach dem Gehen wird er dünn ausgerollt und nur wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Tandoor naan (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Maamoul (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Maamoul (Rezept) Zu Eid oder Hochzeiten werden in Ägypten oft Maamoul gebacken, kleine Gebäckkugeln aus mürbem Teig mit einer Füllung aus Datteln oder Nüssen. Orangenblütenwasser gibt dem Teig eine blumige Note, die typisch für die Region ist. Nach einer Ruhezeit von dreißig Minuten werden die Kugeln gefüllt, verschlossen und in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Maamoul (Rezept)