Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Makbous Samak (Rezept) Safran, Zimt und Kardamom ziehen bei Makbous Samak gemeinsam mit Fisch und Reis in einem Topf, bis sich die Aromen vollständig verbunden haben. Der Fisch wird kurz angebraten, danach kommen die Gewürze und der eingeweichte Reis dazu. Nach rund zwanzig Minuten Köcheln ist der Reis gar und goldgelb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Makbous Samak (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept) Auf saudischen Straßenmärkten wird Murtabak direkt aus der heißen Pfanne verkauft, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und in dünnen Teig eingeschlagen. Die Teigtasche wird von beiden Seiten knusprig gebraten, innen bleibt sie saftig durch die angebratene Fleisch-Zwiebel-Mischung. Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Umm Ali (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Umm Ali (Rezept) Umm Ali bedeutet wörtlich Mutter von Ali, benannt nach einer Geschichte, in der eine Mutter ihre Kinder mit diesem Gericht verwöhnt haben soll. Gebacken wird es aus Blätterteigstücken, die mit gehackten Mandeln und Rosinen bestreut und mit gezuckerter, mit Zimt und Vanille aromatisierter Milch übergossen werden. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Umm Ali (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul Bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept) Bei Ma’amoul bil Tamr steht eine einzige Füllung im Mittelpunkt, entsteinte und zerdrückte Datteln, meist mit etwas Zimt vermengt. Der Teig aus Mehl, Butter und Puderzucker wird um kleine Dattelkugeln geformt, bevor die Kekse im Ofen backen. Nach dem Abkühlen bekommen sie eine Schicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Umm Ali (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Umm Ali (Rezept) Aus Ägypten stammend, hat sich Umm Ali als warmer Milch-Brot-Auflauf über den gesamten Golf verbreitet und gehört dort zu den beliebten Festtagsdesserts. Blätterteigstücke ziehen in einer Mischung aus Milch, Sahne und Zucker auf und werden mit Mandeln, Walnüssen und Rosinen bestreut im Ofen goldbraun. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Umm Ali (Rezept)