Nationalgericht Saudi-Arabien: Umm Ali (Rezept) Umm Ali bedeutet wörtlich Mutter von Ali, benannt nach einer Geschichte, in der eine Mutter ihre Kinder mit diesem Gericht verwöhnt haben soll. Gebacken wird es aus Blätterteigstücken, die mit gehackten Mandeln und Rosinen bestreut und mit gezuckerter, mit Zimt und Vanille aromatisierter Milch übergossen werden. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Umm Ali (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul Bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept) Bei Ma’amoul bil Tamr steht eine einzige Füllung im Mittelpunkt, entsteinte und zerdrückte Datteln, meist mit etwas Zimt vermengt. Der Teig aus Mehl, Butter und Puderzucker wird um kleine Dattelkugeln geformt, bevor die Kekse im Ofen backen. Nach dem Abkühlen bekommen sie eine Schicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Umm Ali (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Umm Ali (Rezept) Aus Ägypten stammend, hat sich Umm Ali als warmer Milch-Brot-Auflauf über den gesamten Golf verbreitet und gehört dort zu den beliebten Festtagsdesserts. Blätterteigstücke ziehen in einer Mischung aus Milch, Sahne und Zucker auf und werden mit Mandeln, Walnüssen und Rosinen bestreut im Ofen goldbraun. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Umm Ali (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mushaltat (Rezept)
Mushaltat ist ein gefülltes Fladenbrot aus den Vereinigten Arabischen Emiraten. Rind- oder Lammhack wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und einer Prise Zimt angebraten und mit frischen Kräutern vermengt, dann in warmes Brot geschlagen. In der Pfanne ist das Ganze in etwa zwanzig Minuten fertig. Serviert wird es warm, meist mit einem Dip dazu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mushaltat (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept) Falafel Mahshi ist eine gefüllte Variante der bekannten Kichererbsenbällchen, bei der Gemüse und Gewürze im Inneren stecken statt nur in der Masse verrührt zu sein. Karotte, Zwiebel und Petersilie sorgen für Frische in der Füllung. Frittiert wird sie wie klassische Falafel, außen knusprig und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept)