Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Maamoul (Rezept) Maamoul sind gefüllte Kekse aus einem zarten, butterhaltigen Teig, meist mit Datteln, Walnüssen oder Pistazien gefüllt und in einer geprägten Form gepresst. Zu Festen wie Eid gehören sie in vielen arabischen Ländern, auch in den Vereinigten Arabischen Emiraten, fest dazu. Der Teig muss vor dem Formen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Maamoul (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Kuwait: Louqaimat (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Louqaimat (Rezept) Bei Festen und in der Fastenzeit kommen in Kuwait häufig Louqaimat auf den Tisch, kleine frittierte Hefeteigbällchen, goldbraun ausgebacken und danach in Zitronen-Zuckersirup getaucht. Der Teig braucht rund eine Stunde Gehzeit, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. Innen bleiben die Bällchen weich und leicht hefig, außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Louqaimat (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khubz Rigag (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khubz Rigag (Rezept) Über offenem Holzfeuer gebacken bekommt dieses Fladenbrot ein rauchiges Aroma, das man ihm in der Pfanne kaum nachmachen kann. Khubz Rigag besteht nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, mehr braucht der Teig nicht. Gebacken wird es hauchdünn ausgerollt, in wenigen Minuten pro Seite. Zu Dips oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khubz Rigag (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Musakhan (Rezept) Reichlich weich gedünstete Zwiebeln und die saure Würze von Sumach machen bei Chicken Musakhan den Unterschied zu gewöhnlichem Ofenhähnchen. Serviert wird das Fleisch auf warmem Fladenbrot, das den austretenden Bratensaft aufnimmt. Von der Zwiebel bis zum fertigen Hähnchen braucht es etwa eine Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tharid bil Laham (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tharid Bil Laham (Rezept) Tharid gilt als eines der ältesten Gerichte der arabischen Küche, im Kern ist es eine einfache Kombination aus Brot und Fleischbrühe. Bei Tharid bil Laham übernimmt Lamm- oder Kalbfleisch die herzhafte Basis, gewürzt mit Kreuzkümmel und Zimt und in Gemüsebrühe fast eine Stunde geschmort. Fladenbrot wird in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Tharid bil Laham (Rezept)