Nationalgericht Jemen: Shanini (Rezept) Shanini ist ein Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch, Karotte, Kartoffel und Tomaten, gewürzt mit einer jemenitischen Gewürzmischung und eine gute Stunde geköchelt, bis das Fleisch zart ist. Die Brühe zieht dabei den Geschmack von Fleisch und Gemüse zusammen. Im Jemen wird er gern bei größeren Runden aufgetischt, weil sich die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shanini (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Saudi-Arabien: Rozz Maqli (Rezept)
Rozz Maqli bringt Reis und Fleisch in einem einzigen Topf zusammen, angebraten mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Würzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Zimt. Nach dem Anbraten kocht alles gemeinsam, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und weich ist. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergeht knapp eine halbe Stunde. In der saudischen Küche zählt es zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Rozz Maqli (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Maamoul (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Maamoul (Rezept) Maamoul sind gefüllte Kekse aus einem zarten, butterhaltigen Teig, meist mit Datteln, Walnüssen oder Pistazien gefüllt und in einer geprägten Form gepresst. Zu Festen wie Eid gehören sie in vielen arabischen Ländern, auch in den Vereinigten Arabischen Emiraten, fest dazu. Der Teig muss vor dem Formen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Maamoul (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Louqaimat (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Louqaimat (Rezept) Bei Festen und in der Fastenzeit kommen in Kuwait häufig Louqaimat auf den Tisch, kleine frittierte Hefeteigbällchen, goldbraun ausgebacken und danach in Zitronen-Zuckersirup getaucht. Der Teig braucht rund eine Stunde Gehzeit, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. Innen bleiben die Bällchen weich und leicht hefig, außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Louqaimat (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khubz Rigag (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khubz Rigag (Rezept) Über offenem Holzfeuer gebacken bekommt dieses Fladenbrot ein rauchiges Aroma, das man ihm in der Pfanne kaum nachmachen kann. Khubz Rigag besteht nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, mehr braucht der Teig nicht. Gebacken wird es hauchdünn ausgerollt, in wenigen Minuten pro Seite. Zu Dips oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khubz Rigag (Rezept)