Nationalgericht Simbabwe: Sadza Ne Nyama (Rezept) Wer in Simbabwe zu Mittag isst, bekommt sehr wahrscheinlich Sadza auf den Teller, den festen Maisbrei, der dort die Rolle von Brot oder Reis übernimmt. Zusammen mit Nyama, Fleisch in Tomatensauce, wird daraus eine vollständige Mahlzeit. Der Brei braucht etwas Armkraft beim Rühren, das Fleisch köchelt parallel in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sadza ne Nyama (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Sambia: Dry Fish with Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Dry Fish With Groundnuts (Rezept) Dry Fish with Groundnuts bringt getrockneten Fisch und gemahlene Erdnüsse zu einer cremigen Kombination zusammen, die den salzigen Geschmack des Fischs abrundet. Nach dem Einweichen wird der Fisch kurz angebraten, dann mit Zwiebel, Knoblauch, Erdnüssen und Paprikapulver aufgegossen und rund 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Dry Fish with Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Fufu Banane avec Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Fufu Banane Avec Sauce Graine (Rezept) Anders als das schlichte Foufou Banane wird diese Version mit Sauce Graine serviert, einer kräftigen Sauce aus Palmfruchtkonzentrat, die dem Gericht deutlich mehr Tiefe gibt. Die pürierten Bananen bleiben mild, während die Sauce mit Zwiebel und Knoblauch eine erdig-fruchtige Würze beisteuert. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Fufu Banane avec Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Fresh Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Fresh Fish Curry (Rezept) Fresh Fish Curry ist Malawis Antwort auf frischen Fisch aus dem Njassasee, ein mildes Kokoscurry mit Kurkuma, Kreuzkümmel und einer Schärfe, die sich über die Menge der grünen Chilis steuern lässt. Tilapia oder Dorade garen darin nur zehn bis fünfzehn Minuten. Limettensaft und frischer Koriander geben der Sauce am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Fresh Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Moambe (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Moambe (Rezept) Erdnussbutter gibt diesem westafrikanischen Eintopf aus Guinea seine dickflüssige Sauce und den kräftigen, nussigen Geschmack. Hühnchen oder Rind gart zusammen mit Zwiebel, Tomaten, Paprika und Karotten in Brühe, bevor die Erdnussbutter untergerührt wird und alles noch einmal andickt. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Moambe (Rezept)