Nationalgericht Ägypten: Stuffed Peppers (Rezept) Vier Paprika, halbgar gekochter Reis und angebratenes Hackfleisch mit Kreuzkümmel und Paprika ergeben die Füllung für dieses Ofengericht, das mit passierten Tomaten übergossen etwa 40 Minuten backt. Die Farbe der Paprika ist reine Geschmackssache, rot, gelb oder grün funktionieren alle. Petersilie in der Füllung sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Stuffed Peppers (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Fufu mit Erdnusssauce (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Fufu Mit Erdnusssauce (Rezept) Fufu aus gestampften Kochbananen mit einer cremigen Erdnusssauce ist in Guinea ein sättigendes Hauptgericht, das auch als besondere Beilage funktioniert. Die Bananen kochen etwa zwanzig Minuten weich und werden anschließend zu einer glatten Masse zerstampft. Parallel entsteht aus angebratener Zwiebel, Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Fufu mit Erdnusssauce (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept) Loukaniko ist eine grobe Schweinswurst, die auf Zypern traditionell mit Fenchelsamen, Oregano und reichlich Zitronenschale gewürzt wird. Die Zitrusnote unterscheidet sie deutlich von deutschen Bratwürsten und macht sie auch kalt in Scheiben interessant. Wer die Wurst selbst herstellt, braucht einen Fleischwolf und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Varmrökt Lax (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Varmrökt Lax (Rezept) Warmräuchern verwandelt Lachsfilet in Varmrökt Lax, ein schwedisches Gericht, das dem Fisch bei 80 bis 90 Grad über Buchenholzspänen ein rauchiges Aroma verleiht. Vor dem Räuchern zieht der Lachs mehrere Stunden in einer Salz-Zucker-Mischung mit Dill und Pfeffer. Fertig ist er saftig und lässt sich in dünne Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Varmrökt Lax (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Soursop Ice Cream (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Soursop Ice Cream (Rezept) Soursop, auf Deutsch Stachelannone oder Guanabana, ist eine tropische Frucht mit weißem, faserigem Fruchtfleisch und einem Aroma zwischen Ananas und Erdbeere. Aus ihrem Püree, Kokosmilch und etwas Honig entsteht auf Grenada eine cremige Eiscreme ganz ohne Ei. Die Zubereitung braucht kaum mehr als einen Mixer und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Soursop Ice Cream (Rezept)