Nationalgericht Spanien: Merluza En Salsa Verde (Rezept) Merluza en Salsa Verde gart in einer hellgrünen Sauce aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und etwas Fischbrühe, die dem Fisch mehr Aroma als Farbe gibt. Die Filets brauchen in der Pfanne nur wenige Minuten pro Seite, danach zieht die Sauce kurz mit ein. Serviert wird das Gericht klassisch mit Kartoffeln oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Merluza en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Fish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Fish (Rezept) Steamed Fish ist gedämpfter Fisch aus Jamaika, gewürzt mit Limette, Thymian und Knoblauch und mit Zwiebeln sowie Paprika gegart. Das schonende Dämpfen hält den Fisch saftig, statt ihn wie beim Braten auszutrocknen. Wer es schärfer mag, legt eine Scotch-Bonnet-Schote mit in den Dampf. Serviert wird der Fisch meist direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Steamed Fish (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Esquites con Epazote (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Esquites Con Epazote (Rezept) Esquites sind das, was aus Elote wird, wenn man den Maiskolben aus der Hand nimmt. Die Körner werden vom Kolben gelöst, in der Pfanne geröstet und mit Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft und Epazote vermischt. Das mexikanische Kraut mit dem intensiven, leicht erdigen Aroma gibt der Straßenspeise ihre typische Note. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Esquites con Epazote (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rouget Grillé (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rouget Grillé (Rezept) Rouget Grillé ist gegrilltes Rotbarbenfilet, mariniert in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kräutern. Nach einer knappen Viertelstunde in der Marinade braucht der Fisch auf dem Grill nur vier bis fünf Minuten pro Seite. Die Haut wird knusprig, das Fleisch bleibt saftig, mehr braucht dieses Gericht nicht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Rouget Grillé (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cassava Dumplings (Rezept) Cassava, eine stärkehaltige Wurzel, die in der Karibik ganz selbstverständlich zum Kochen gehört, wird für diese Dumplings weichgekocht und zu einem festen Teig zerstampft. Mit Salz und Kräutern gewürzt, formt man daraus kleine Portionen, die im heißen Öl goldbraun frittiert werden. Innen bleiben sie weich, außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Cassava Dumplings (Rezept)