Nationalgericht Norwegen: Villreinstek (Rezept) Wenn im Herbst die Jagdsaison beginnt, kommt in Norwegen häufig Rentierfilet auf den Tisch, kurz angebraten und mit Preiselbeeren serviert. Villreinstek ist genau dieses zarte Wildgericht, das mit Zwiebeln und Karotten in der Pfanne gart und durch Thymian und Rosmarin seine Würze bekommt. In etwa einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Villreinstek (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Biberli (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Biberli (Rezept) Biberli erinnern an Lebkuchen, sind aber gefüllt, denn ein Teig aus Honig und Mehl umschließt eine Masse aus Marzipan und gemahlenen Nüssen mit etwas Zimt. Aus Liechtenstein stammend, gehören sie zu den Gebäcken, die traditionell zu Festtagen gebacken werden. Nach dem Backen bleiben sie außen leicht fest und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Biberli (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tajine d’Agneau aux Pruneaux (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tajine D’Agneau Aux Pruneaux (Rezept) Getrocknete Pflaumen und Lammfleisch bilden bei dieser Tajine ein Paar, das in der nordafrikanischen Küche seit langem funktioniert. Zwiebel, Knoblauch, Kumin und Zimt geben der Brühe Tiefe, während das Fleisch anderthalb Stunden langsam gart. Am Ende ist das Lamm butterzart und die Pflaumen haben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tajine d’Agneau aux Pruneaux (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Ravioli al Burro e Salvia (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Ravioli Al Burro E Salvia (Rezept) Wer selbst Pasta-Teig macht, bekommt mit Ravioli al Burro e Salvia gefüllte Teigtaschen aus Ricotta und Parmesan, geschwenkt in brauner Butter mit Salbei. Die Füllung ist mild und cremig, der Salbei bringt eine würzige Schärfe hinein. Aus San Marino stammend, gilt das Gericht als vergleichsweise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Ravioli al Burro e Salvia (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Revane (Rezept)
Revane ist ein in Sirup getränkter Rührkuchen, der in Bulgarien und weiten Teilen des Balkans zu den beliebtesten Nachspeisen zählt. Der Teig aus Eiern, Joghurt und Mehl wird locker gebacken und danach noch warm mit einem kalten Zuckersirup übergossen, den er komplett aufsaugt. Am Ende bleibt ein sehr feuchter, fast schwerer Kuchen zurück, der oft mit Nüssen oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Revane (Rezept)