Nationalgericht Griechenland: Rizogalo (Rezept) Reis, langsam in Milch gegart und mit Zimt aromatisiert, ist die Grundlage von Rizogalo, dem griechischen Milchreis. Zucker und ein wenig Vanille runden die Süße ab, während die Zimtstange der Milch beim Köcheln ihr Aroma abgibt. Serviert wird das Dessert warm oder kalt, je nach Vorliebe. Zum Schluss kommt meist noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Rizogalo (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Spargelcremesuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Spargelcremesuppe (Rezept) Weißer Spargel bestimmt im Frühling viele Speisekarten in Deutschland, und die Spargelcremesuppe ist eine der schlichteren Arten, ihn zu verwenden. Zusammen mit einer Kartoffel gekocht und anschließend fein püriert, entsteht eine samtige Konsistenz ganz ohne Mehlschwitze. Sahne, etwas Zitronensaft und frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Spargelcremesuppe (Rezept)
Nationalgericht Irland: Dublin Coddle (Rezept)
Nationalgericht Irland: Dublin Coddle (Rezept) Dublin Coddle ist ein irischer Eintopf aus Würstchen, Speckwürfeln, Zwiebeln und Kartoffeln, die zusammen in Gemüsebrühe köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Ursprünglich entstand das Gericht in den 1880er Jahren als günstiges Essen für Dubliner Arbeiterfamilien. Heute kommt es vor allem an kalten Abenden auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Dublin Coddle (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Birria de Chivo (Rezept)
Birria de Chivo ist ein langsam geschmortes Ziegenfleischgericht, dessen würzige Basis aus eingeweichten Chilis wie Guajillo oder Ancho, Tomaten, Knoblauch und Kreuzkümmel besteht. Die pürierte Chilipaste zieht zwei bis drei Stunden mit dem Fleisch, bis dieses butterzart ist. Serviert wird Birria mit frischem Koriander und Limette, oft als Suppe oder in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Birria de Chivo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Atún a la Veracruzana (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Atún A La Veracruzana (Rezept) Atún a la Veracruzana kommt aus dem Küstenstaat Veracruz am Golf von Mexiko, wo Fisch traditionell in einer Tomatensauce mit Oliven und Kapern gegart wird. Statt des sonst üblichen Snappers oder Zanders verwendet dieses Rezept Thunfisch. Zwiebel, Knoblauch und Oregano runden die Sauce ab, die spanischen Einfluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Atún a la Veracruzana (Rezept)