Nationalgericht San Marino: Frittelle Di Ricotta (Rezept) Bleibt am Nachmittag noch Ricotta im Kühlschrank übrig, landet er in San Marino gern in Frittelle di Ricotta, kleinen, frittierten Teigkugeln mit cremigem Kern. Der Teig braucht kein langes Ruhen, Ei und Backpulver reichen für die lockere Konsistenz. Im heißen Öl werden die Kugeln innerhalb weniger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Frittelle di Ricotta (Rezept)
italienische Tradition
Nationalgericht Italien: Zuppa di Farro (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Di Farro (Rezept) Farro ist ein Urgetreide, das in Mittelitalien seit der Antike angebaut wird, und in der Zuppa di Farro spielt es die Hauptrolle. Karotte, Zucchini und Sellerie geben Gemüsegeschmack dazu, Rosmarin und Thymian sorgen für die Würze. Von der angeschwitzten Zwiebel bis zur fertigen Suppe vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa di Farro (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Ravioli al Burro e Salvia (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Ravioli Al Burro E Salvia (Rezept) Wer selbst Pasta-Teig macht, bekommt mit Ravioli al Burro e Salvia gefüllte Teigtaschen aus Ricotta und Parmesan, geschwenkt in brauner Butter mit Salbei. Die Füllung ist mild und cremig, der Salbei bringt eine würzige Schärfe hinein. Aus San Marino stammend, gilt das Gericht als vergleichsweise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Ravioli al Burro e Salvia (Rezept)