Nationalgericht Russland: Ponchiki (Rezept) Ponchiki sind die russische Version des Berliners, kleine Hefeteig-Kugeln, die im heißen Öl schwimmend gebacken werden. Milch, Ei, Zucker und Mehl mit Backpulver ergeben einen weichen Teig, der portionsweise ins 170 Grad heiße Öl kommt. In wenigen Minuten sind sie goldbraun, danach werden sie auf Küchenpapier abgetropft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Ponchiki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Marathopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Marathopita (Rezept) Fenchel gibt dieser Pastete ihren Namen, marathos ist griechisch für Fenchel, und ihren kräftigen, anisartigen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird dünn ausgerollt, mit angebratenem Fenchel und Zwiebel gefüllt und anschließend im Ofen gebacken. Anissamen verstärken das Aroma zusätzlich, wahlweise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Marathopita (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Sweet Coconut Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Sweet Coconut Dumplings (Rezept) Gedämpft statt gebacken kommen diese Kokos-Klößchen aus Tuvalu daher, ein Teig aus Reis- oder Tapiokamehl, geriebener Kokosnuss und Kokosmilch, geformt zu kleinen Kugeln. Nach 15 bis 20 Minuten im Dampf sind sie fest und leicht klebrig, ähnlich wie asiatisches Mochi. Pandanblätter geben ihnen auf Wunsch eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Sweet Coconut Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa De Pescado (Rezept) Kabeljau oder Seelachs, etwas Wurzelgemüse und eine kräftige Fischbrühe bilden die Basis der Sopa de Pescado, einer spanischen Fischsuppe. Zwiebel, Karotte und Sellerie werden angedünstet, mit Tomate und Knoblauch abgelöscht und mit Paprikapulver gewürzt, bevor der Fisch darin gart. In gut einer halben Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa De Mondongo (Rezept) Kutteln brauchen Zeit, und Sopa de Mondongo aus Honduras nimmt sich diese Zeit, mit einer Stunde Vorkochzeit für das Rindfleisch, bevor die Kutteln weitere dreißig Minuten mitziehen. Kartoffeln, Karotten und Paprika kommen erst danach dazu. Ein Spritzer Limettensaft zum Schluss macht die Suppe zum Anrichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa de Mondongo (Rezept)