Nationalgericht Honduras: Chorizo Casero (Rezept) Geräuchertes Paprikapulver gibt dem Chorizo Casero seine rötliche Farbe und einen rauchigen Grundton, der auch ohne echtes Grillfeuer funktioniert. Schweinefleisch wird mit Speck, Knoblauch, Kümmel, Oregano und einem Schuss Rotweinessig vermengt und durchgeknetet. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank zieht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chorizo Casero (Rezept)
Mittelamerika
Nationalgericht Nicaragua: Gallo Pinto con Huevo (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Gallo Pinto Con Huevo (Rezept) Gallo Pinto con Huevo ist in Nicaragua ein typisches Frühstück aus gebratenem Reis mit schwarzen Bohnen, gekrönt von einem Spiegelei. Zwiebel, Paprika und Knoblauch geben der Reis-Bohnen-Mischung Würze, ohne das Gericht zu verkomplizieren. In etwa zwanzig Minuten steht das ganze Frühstück auf dem Tisch. Reste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Gallo Pinto con Huevo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa de Gallina con Verduras (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa De Gallina Con Verduras (Rezept) Wie viele Hühnersuppen weltweit lebt auch die guatemaltekische Sopa de Gallina con Verduras von einer klaren, langsam gezogenen Brühe. Huhn kocht darin gut eine halbe Stunde, bevor Karotten, Zucchini, Paprika und Sellerie dazukommen und die Suppe eine bunte Gemüseeinlage bekommt. Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Sopa de Gallina con Verduras (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Empanadas de Manjar (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Empanadas De Manjar (Rezept) Empanadas de Manjar sind kleine Teigtaschen mit einer Füllung aus Manjar, einer dicken Karamellcreme, die in ganz Mittelamerika verbreitet ist. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter, Ei und Zucker muss vor dem Ausrollen eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Gefüllt und zugeklappt, kommen die Teigtaschen für etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Empanadas de Manjar (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Loroco con Queso (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Loroco Con Queso (Rezept) Loroco, eine essbare Blütenknospe aus Mittelamerika, trägt in diesem Gericht den Hauptgeschmack und bringt eine würzige, leicht grasige Note mit. Zusammen mit Zwiebel, Ei und geschmolzenem Käse entsteht eine cremige Masse, die in El Salvador gern als Snack oder unkompliziertes Hauptgericht gegessen wird. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Loroco con Queso (Rezept)