Nationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept) Kokosnussraspeln und rote Currypaste geben Otak-Otak seine würzig-süße Note, eine Fischpaste, die in Bananenblätter gewickelt und gedämpft oder gegrillt wird. Limettensaft und etwas Zucker runden die Masse ab. In Malaysia dient es als kleiner Snack ebenso wie als Teil eines größeren Essens. Tipp: Hier gibt es 115 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dhansak (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dhansak (Rezept) Dhansak vereint Linsen, Gemüse und Fleisch in einem Topf, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala. Das Gericht stammt aus der Küche der Parsen, die vor Jahrhunderten aus Persien nach Indien kamen und ihre eigene Kücherichtung mitbrachten. Serviert mit Reis und frischem Koriander wird daraus eine vollwertige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Dhansak (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept) Biryani kam über persische und indische Handelsrouten nach Saudi-Arabien und gehört dort mittlerweile zu den festlichen Reisgerichten schlechthin. Fleisch und Basmatireis garen zusammen mit einer Gewürzmischung aus Kardamom, Zimt und Nelken, bis der Reis die Aromen vollständig aufgenommen hat. Meist kommt es bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Fish Skewers (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Fish Skewers (Rezept) Grilled Fish Skewers sind marinierte Fischspieße aus Tuvalu, mit Zitrone, Knoblauch und geräuchertem Paprika gewürzt. Thunfisch oder Makrele eignen sich wegen ihres festen Fleisches besonders gut für den Grill. Auf Spieße gesteckt, garen die Stücke in wenigen Minuten durch. Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Fish Skewers (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Halua ya Ufuta (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Halua Ya Ufuta (Rezept) Halua ya Ufuta ist eine tansanische Süßigkeit aus geröstetem Sesam, der mit aufgelöstem Zucker und etwas Vanille zu einer festen Masse verbunden wird. Nach dem Rösten kommt der Sesam in den heißen Zuckersirup, wird verrührt und in eine Form gegossen. Nach dem Auskühlen lässt sich die Masse in mundgerechte Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Halua ya Ufuta (Rezept)