Nationalgericht Irland: Raisin Soda Bread (Rezept) Raisin Soda Bread kommt ohne Hefe und ohne lange Gehzeit aus, weil Backpulver und die Säure der Buttermilch für den nötigen Trieb sorgen. Rosinen werden direkt unter den trockenen Teig gemischt, bevor Buttermilch alles zu einem groben Teig verbindet. Ein Kreuz auf der Oberseite ist traditionell und soll das Brot beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Raisin Soda Bread (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Amygdalopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Amygdalopita (Rezept) Amygdalopita ist im Grunde ein Mandelkuchen, so schlicht wie viele griechische Kuchen. Gemahlene Mandeln ersetzen das Mehl, dazu kommen Zimt und Zitronenschale. Der Teig braucht keine Extras wie Sahne oder Frischkäse, er lebt allein vom Mandelaroma. Gebacken wird er in etwa 35 Minuten bei 180 Grad, gekühlt hält er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Amygdalopita (Rezept)
Nationalgericht Irland: Lemon and Thyme Roast Chicken (Rezept)
Nationalgericht Irland: Lemon And Thyme Roast Chicken (Rezept) Zitronensaft und -schale ziehen zusammen mit Thymian, Knoblauch und Olivenöl mindestens eine halbe Stunde in das Hähnchenfleisch ein, bevor es bei 200 Grad in den Ofen kommt. Nach 25 bis 30 Minuten ist das Fleisch durchgegart und die Marinade zu einer leicht säuerlichen Kruste eingezogen. Lemon and Thyme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Lemon and Thyme Roast Chicken (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Grilled Gemsbok Steak (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Grilled Gemsbok Steak (Rezept) Gemsbok, auch als Oryx bekannt, liefert in Namibia ein mageres, festes Fleisch, das sich zum Grillen eignet. Mit Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und schwarzem Pfeffer gewürzt, kommt das Steak nur kurz auf den heißen Grill. Medium-rare serviert bleibt es zart, länger gegart wird es schnell trocken. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Grilled Gemsbok Steak (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Taro and Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Taro And Coconut Stew (Rezept) Auf den Salomonen kommt Taro selten ohne Kokosmilch auf den Tisch, und genau das ist die Idee hinter dem Taro-Kokosnuss-Eintopf. Würfel der stärkehaltigen Wurzel garen in cremiger Kokosmilch, dazu Ingwer, Knoblauch und nach Wunsch etwas Chili. Nach einer guten halben Stunde ist das Gericht fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Taro and Coconut Stew (Rezept)