Nationalgericht Uganda: Sweet Potato Curry (Rezept) Süßkartoffeln zerfallen beim Köcheln leicht zu einer sämigen Masse, und genau das macht dieses Curry aus Uganda so angenehm zu essen. Kokosmilch, Ingwer und ein bis zwei grüne Chilis geben ihm eine milde Schärfe mit runder Süße im Hintergrund. Als vegetarisches Hauptgericht braucht es kaum mehr als eine gute halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Sweet Potato Curry (Rezept)
Nationalgericht Italien: Timballo di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Timballo Di Pasta (Rezept) Timballo di Pasta ist im Kern ein Nudelauflauf, allerdings einer mit Anspruch, Pasta, Hackfleisch, Gemüse und Käse werden vermengt, in eine Form gefüllt und im Ofen gebacken. Ursprünglich stammt das Gericht aus Sizilien, wo es zu besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Von der Zubereitung bis zum fertigen Auflauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Timballo di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Bambalouni (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Bambalouni (Rezept) Bambalouni sind das, was man in Tunesien am Strand oder auf dem Markt bekommt, wenn einem nach etwas Süßem ist. Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Zucker und Salz geht eine Stunde, wird dann in heißem Öl frittiert und noch warm mit Puderzucker bestäubt. Innen bleiben die Krapfen luftig, außen werden sie knusprig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Bambalouni (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Sambusa Baraki (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Sambusa Baraki (Rezept) Im Vergleich zur einfachen Sambusa steckt in der Füllung von Sambusa Baraki zusätzlich Kartoffel und Karotte, was sie milder macht. In Tadschikistan werden sie gerne zu besonderen Anlässen serviert. Der Eierteig wird dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis er goldbraun ist. Frische Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Sambusa Baraki (Rezept)
Nationalgericht Israel: Roasted Eggplant with Pomegranate Seeds (Rezept)
Nationalgericht Israel: Roasted Eggplant With Pomegranate Seeds (Rezept) Auberginen werden beim Rösten weich und fast cremig, die Gewürze Paprika und Kreuzkümmel ziehen dabei tief ins Fruchtfleisch ein. Granatapfelkerne geben dem Gericht am Ende einen frischen, leicht säuerlichen Kontrast. Im Ofen bei 200 Grad sind die Scheiben nach etwa 25 Minuten goldbraun. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Roasted Eggplant with Pomegranate Seeds (Rezept)