Nationalgericht Peru: Champús (Rezept) Weißer Riesenmais, in Peru Mote genannt, bildet die Grundlage von Champús, einem dickflüssigen Getränk mit Zimt, Nelken und Fruchtsaft. Ananas- und Guavensaft geben ihm Süße und Fruchtigkeit, gewürfelte Quitte sorgt für Biss. Serviert wird es bei Festen oder einfach an heißen Tagen als kühler Durstlöscher. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Champús (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Wali wa Kukaanga (Rezept)
Reis, der statt in Wasser in einer Mischung aus Kokosmilch und Wasser gart, wird in Tansania zu Wali wa Kukaanga. Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel sorgen für Würze, bevor der Reis überhaupt in den Topf kommt. Nach dem Garen sollte er zehn Minuten ruhen, damit er sich setzt. Als Beilage zu Fleisch oder Fisch ist er in etwa 35 Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Wali wa Kukaanga (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Karela Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Karela Tarkari (Rezept) Bittergurken, in Nepal Karela genannt, werden bei diesem Gericht mit Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma geschmort, bis sie zart sind. Zugedeckt braucht die Pfanne dafür 15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze. Die namensgebende Bitterkeit bleibt spürbar, wird aber von den Gewürzen und der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Karela Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pimientos Asados con Ajo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pimientos Asados Con Ajo (Rezept) Für Pimientos Asados con Ajo braucht es kaum mehr als Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Im Ofen oder auf dem Grill bei 200 Grad werden die Schoten weich und bekommen an den Rändern leichte Röstspuren. Der gehackte Knoblauch zieht dabei mit in die Paprika ein und verliert seine Schärfe. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pimientos Asados con Ajo (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Kajaik (Rezept)
Kajaik zeigt, wie eng die Küche am Nil mit dem Fluss verbunden ist. Getrockneter, gesalzener Fisch wird eingeweicht und in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Okra langsam geschmort, bis eine sämige Sauce entsteht. Etwas Erdnussbutter rundet die Sauce dabei oft zusätzlich ab, serviert wird das Ganze meist mit Reis oder Fladenbrot. Tipp: Hier gibt es 98 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Kajaik (Rezept)