Nationalgericht Guinea: Lakhou Bissap (Rezept) Gewürzter Reis mit angebratenem Gemüse wird bei Lakhou Bissap klassisch von einem Glas Bissap begleitet, dem roten Hibiskustee Guineas. Der Reis kocht etwa zwanzig Minuten, während parallel Zwiebel, Knoblauch und Paprika mit Kreuzkümmel und Paprikapulver angebraten werden. Beides wird am Ende vermischt und mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Lakhou Bissap (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Landhendl mit Gemüse (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Landhendl Mit Gemüse (Rezept) Ein ganzes Hähnchen, scharf angebraten und dann mit Gemüse im Ofen gegart, das ist die Grundidee des Landhendls. Karotten, Zucchini und Brokkoli garen dabei im Bratensaft mit, bevor die Folie in den letzten Minuten für eine knusprige Haut entfernt wird. Insgesamt braucht das Gericht etwa eineinhalb Stunden von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Landhendl mit Gemüse (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Chechil (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Chechil (Rezept) Schafsmilch, die mit etwas Zitronensaft zum Gerinnen gebracht wird, ergibt Chechil, einen faserigen Käse aus Kirgisistan. Die Milch kocht kurz auf, gerinnt durch die Säure und wird durch ein Sieb abgeseiht, bis nur die feste Masse übrig bleibt. Von Hand geknetet, entstehen daraus Stränge oder kleine Portionen, die man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Chechil (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Obwaldner Chässchnitte (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Obwaldner Chässchnitte (Rezept) An kalten Abenden braucht es in Obwalden oft nicht mehr als geriebenen Käse und eine Scheibe Brot. Die Obwaldner Chässchnitte legt Käsewürfel auf mit Knoblauch eingeriebenes Bauernbrot und schiebt das Ganze für wenige Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Serviert wird sie heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Obwaldner Chässchnitte (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Smoked Fish and Taro Mash (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Smoked Fish And Taro Mash (Rezept) Geräucherter Fisch bringt in dieses Taro-Püree eine rauchige Tiefe, die die eher milde Knolle sonst nicht hätte. Taro wird weich gekocht und mit etwas Kokosmilch und Limettensaft zu einer cremigen Masse verarbeitet, bevor Stücke des geräucherten Fischs vorsichtig untergehoben werden. Das Ergebnis erinnert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Smoked Fish and Taro Mash (Rezept)