Nationalgericht Kamerun: Snail Stew (Rezept) Schnecken-Eintopf ist in Westafrika keine Seltenheit, in Kamerun wird er mit Palmöl, Paprika, Ingwer und Chili zu einer kräftigen Sauce verkocht. Die Schnecken selbst bringen wenig Eigengeschmack mit, nehmen dafür die Würze der Sauce gut auf. Von der Zwiebel bis zum fertigen Topf braucht es etwa vierzig Minuten. In Kamerun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Snail Stew (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Zabeljeni Krompir (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Zabeljeni Krompir (Rezept) An manchen Tagen muss es einfach schnell gehen, und genau dafür ist Zabeljeni Krompir gemacht. Gekochte Kartoffeln werden mit angeschwitzten Zwiebeln in der Pfanne fertig gebraten, bis sie an den Kanten braun sind. Salz, Pfeffer und frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian sorgen für den Geschmack. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Zabeljeni Krompir (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Hreeseh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Hreeseh (Rezept) Hreeseh ist im Libanon traditionell ein stundenlang gekochtes Gericht aus Weizenkörnern und Fleisch, das am Ende fast breiig wird. Dieses Rezept arbeitet mit einer kürzeren Garzeit und bleibt dadurch eher eine kräftige Suppe aus Hähnchen und Weizenkörnern, gewürzt mit Zimt und Muskatnuss. Zwiebeln, Hühnerbrühe und ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Hreeseh (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Impwa Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Impwa Stew (Rezept) Anders als die einfachere Impwa-Version kommt dieser Eintopf mit mehr Gemüse aus, Karotten und Paprika ergänzen die kleinen Auberginen. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Ingwer und Paprikagewürz geben Würze, Gemüsebrühe macht daraus einen richtigen Eintopf statt einer dicken Soße. Nach 20 bis 25 Minuten Köcheln sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Impwa Stew (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Smoked Herring and Ground Provisions (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Smoked Herring And Ground Provisions (Rezept) Ground Provisions ist der karibische Sammelbegriff für Wurzelgemüse wie Yams und Süßkartoffeln, kombiniert mit geräuchertem Hering ergibt das auf St. Lucia ein sättigendes Alltagsgericht. Die Wurzeln werden gekocht, bis sie weich sind, der Hering wird mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Smoked Herring and Ground Provisions (Rezept)