Nationalgericht Bangladesch: Rui Macher Kalia (Rezept) Rui, ein in Bangladesch beliebter Süßwasserfisch, wird für Rui Macher Kalia in einer Soße aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma geschmort. Grüne Chilis geben eine feine Schärfe, die von der Milde des Fisches aufgefangen wird. Zum Schluss kommen Garam Masala und frischer Koriander über das Gericht, bevor es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Rui Macher Kalia (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kovurma Lagman (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kovurma Lagman (Rezept) Kovurma Lagman verbindet handgezogene oder gekaufte Lagman-Nudeln mit einer kräftigen Fleisch-Gemüse-Sauce aus Hackfleisch, Karotten, Paprika und Knoblauch, abgeschmeckt mit etwas Paprikapulver. Nudeln und Sauce werden getrennt gekocht und erst auf dem Teller zusammengeführt, die Brühe zieht dabei in die Nudeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kovurma Lagman (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Encebollado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Encebollado (Rezept) Encebollado ist eine ecuadorianische Fischsuppe mit Yuca, Zwiebeln und einem kräftigen Schuss Limette. Der Fisch, meist Thunfisch, gart erst kurz vor dem Servieren in der Brühe aus Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch. Frischer Koriander und noch mehr Limette kommen erst am Tisch dazu, viele essen die Suppe morgens gegen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Encebollado (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Khichdi (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Khichdi (Rezept) Khichdi besteht im Kern aus Reis und gelben Linsen, die gemeinsam weich gekocht werden, bis ein sämiger Brei entsteht. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel geben die Würze, dazu kommt Gemüse wie Karotten oder Erbsen. In Bangladesch gilt das Gericht als Nationalspeise, weil es aus wenigen Vorratszutaten satt macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Khichdi (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Millet Porridge (Rezept) Hirse kommt in Ghana traditionell morgens auf den Tisch, gekocht zu einem cremigen Brei mit Honig und einer Prise Zimt. Die Körner quellen in Wasser auf, bis eine sämige Konsistenz entsteht, leicht süß und mild im Geschmack. Das Gericht braucht kaum mehr als eine halbe Stunde und wenige Zutaten. Es ist glutenfrei und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Millet Porridge (Rezept)