Nationalgericht Ecuador: Encebollado (Rezept) Encebollado ist eine ecuadorianische Fischsuppe mit Yuca, Zwiebeln und einem kräftigen Schuss Limette. Der Fisch, meist Thunfisch, gart erst kurz vor dem Servieren in der Brühe aus Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch. Frischer Koriander und noch mehr Limette kommen erst am Tisch dazu, viele essen die Suppe morgens gegen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Encebollado (Rezept)