Nationalgericht China: Tea Eggs (Rezept) Tee-Eier erkennt man an ihrer marmorierten Schale, die entsteht, wenn hartgekochte Eier vor dem Ziehen im Gewürzsud angeknackt werden. Schwarzer Tee, Sojasauce, Sternanis und Zimt geben ihnen Farbe und einen würzig-salzigen Geschmack. In China sind sie ein beliebter Snack, den man an Straßenständen und in Supermärkten findet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Tea Eggs (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Fried Flying Fish (Rezept)
Der fliegende Fisch schwimmt in den Gewässern rund um St. Lucia in großen Schwärmen, sein festes, mageres Fleisch macht ihn zu einem beliebten Fisch für die Pfanne. Für Fried Flying Fish wird er entgrätet, in einer Gewürzmischung aus Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver gewendet und knusprig gebraten. Dazu gehört fast immer eine scharfe Salsa, die die Süße des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Fried Flying Fish (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Dobrada à Moda do Porto (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Dobrada à Moda Do Porto (Rezept) Aus Porto stammt Dobrada, ein Eintopf aus Kutteln und Kichererbsen, der der Stadt sogar einen Spitznamen eingebracht hat. Die Portuenser werden dort „Tripeiros“ genannt, was so viel wie Kuttelesser bedeutet. Rinderpansen wird lange geschmort, bis er butterweich ist, geräucherter Paprika und Lorbeer geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Dobrada à Moda do Porto (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pasulj sa suvim mesom (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pasulj Sa Suvim Mesom (Rezept) Bohneneintöpfe mit geräuchertem Fleisch sind auf dem ganzen Balkan verbreitet, Pasulj sa suvim mesom ist die montenegrinische Version davon, kräftig gewürzt und lange geköchelt. Getrocknete weiße Bohnen garen zusammen mit geräuchertem Fleisch, Zwiebel, Karotte und Lorbeerblatt ein bis zwei Stunden, bis beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Pasulj sa suvim mesom (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kotopoulo Lemonato (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kotopoulo Lemonato (Rezept) Zitrone und Hühnchen sind in der griechischen Küche ein festes Paar, und Kotopoulo Lemonato zeigt das in seiner einfachsten Form. Hähnchenteile ziehen in einer Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Thymian, bevor sie im Ofen gar werden. Heraus kommt zartes Fleisch mit einer säuerlich-würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kotopoulo Lemonato (Rezept)