Nationalgericht Katar: Aseeda (Rezept) Anders als bei dickeren Breisorten bleibt Aseeda durch langes Rühren besonders weich und leicht elastisch, fast wie ein glatter Pudding. Auch hier sind Weizenmehl, Wasser und eine Prise Salz die einzigen festen Zutaten, alles Weitere ist Geschmackssache. Zum Süßen kommen in Katar oft Honig oder frisches Obst dazu. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Aseeda (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sir Torshi (Rezept)
Sir heißt Knoblauch, Torshi heißt Eingelegtes, mehr braucht es nicht, um zu erklären, was in diesem Glas landet. Ganze, geschälte Knoblauchzehen ziehen hier wochenlang in einem Sud aus Essig, Zucker, Senfkörnern und Lorbeer, bis sie mild und leicht süßlich schmecken statt scharf. In Iran steht das Glas als Beilage neben vielen Reisgerichten auf dem Tisch. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sir Torshi (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Helado de Batata (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Helado De Batata (Rezept) Süßkartoffel statt Vanille oder Schokolade, das ist die Grundidee hinter Helado de Batata, einem gefrorenen Dessert aus der Dominikanischen Republik. Gekochte Süßkartoffeln werden mit Kokosmilch, Zucker und Zimt püriert und anschließend mehrere Stunden eingefroren. Die Konsistenz bleibt dabei cremiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Helado de Batata (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kaurma (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kaurma (Rezept) Kaurma ist ein georgischer Eintopf aus Fleisch, Paprika und Karotten, der in einer würzigen Tomatensauce langsam gart, bis das Fleisch butterzart wird. Rind oder Hühnchen lassen sich hier gleichermaßen verwenden, je nachdem, was gerade zur Hand ist. Nach etwa 30 Minuten sanftem Köcheln bei niedriger Hitze ist der Topf fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kaurma (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kyalagyosh (Rezept)
Wie viele Küchen kennt auch die armenische gefüllte Teigtaschen, Kyalagyosh sind mit Hackfleisch, Zwiebel und Paprikapulver gefüllte Kreise aus dünnem Teig, die in der Pfanne gebraten werden. Die Füllung wird roh eingefüllt und gart beim Braten mit, ganz ohne Vorkochen. So bleibt sie saftig statt trocken. Tipp: Hier gibt es 69 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Kyalagyosh (Rezept)