Sir heißt Knoblauch, Torshi heißt Eingelegtes, mehr braucht es nicht, um zu erklären, was in diesem Glas landet. Ganze, geschälte Knoblauchzehen ziehen hier wochenlang in einem Sud aus Essig, Zucker, Senfkörnern und Lorbeer, bis sie mild und leicht süßlich schmecken statt scharf. In Iran steht das Glas als Beilage neben vielen Reisgerichten auf dem Tisch. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sir Torshi (Rezept)