Nationalgericht Rumänien: Ciorbă De Pește (Rezept) Ciorbă bezeichnet in Rumänien eine ganze Familie saurer Suppen, und die Fischvariante gehört zu den bekanntesten. Karpfen oder Forelle köcheln zusammen mit Zwiebel, Karotte, Paprika und Kartoffeln in Wasser, bis das Gemüse weich ist. Essig gibt der Suppe die charakteristische Säure, ein Lorbeerblatt sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ciorbă de pește (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Österreich: Pannonische Fischsuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Pannonische Fischsuppe (Rezept) Die pannonische Tiefebene im Osten Österreichs ist für ihre Fischgewässer bekannt, und diese Suppe verarbeitet Süßwasserfisch wie Zander oder Hecht mit Tomaten, Paprika und Paprikapulver. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, der Fisch gart erst in den letzten Minuten mit. Von der Zwiebel im Topf bis zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Pannonische Fischsuppe (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chhurpi Soup (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chhurpi Soup (Rezept) Diese Suppe verbindet Chhurpi, den charakteristischen Käse aus Yakmilch, mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und einer milden Kurkuma-Note. Zwiebeln werden angebraten, Brühe aufgegossen, und der Käse schmilzt darin langsam, bis eine cremige Konsistenz entsteht. In etwa 25 Minuten ist die Suppe fertig und eignet sich besonders … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Chhurpi Soup (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Ca Ro Dong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Ca Ro Dong (Rezept) Bun Ca Ro Dong ist eine vietnamesische Fischnudelsuppe, die in den Reisanbaugebieten und Fischerdörfern entstanden ist, wo Süßwasserfisch reichlich vorhanden war. Ingwer und Fischsauce ziehen zuerst in der Brühe, bevor der Fisch nur wenige Minuten darin gart. Limette, frische Kräuter und nach Belieben Chili kommen zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Ca Ro Dong (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Tapado Olanchano (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Tapado Olanchano (Rezept) Der Name Olanchano verweist auf die Region Olancho und unterscheidet dieses Tapado von der Küstenversion Tapado Costeño, auch wenn beide auf ähnlichen Grundzutaten aufbauen, nämlich Fisch, Meeresfrüchten und Kokosmilch. Hier kommen zusätzlich Karotten in die Brühe, was dem Gericht mehr Süße und Farbe gibt. Zwiebel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Tapado Olanchano (Rezept)