Nationalgericht Kolumbien: Changua (Rezept) Wer in Bogotá früh aufsteht, bekommt oft Changua zum Frühstück, eine milchige Suppe mit pochierten Eiern und frischen Frühlingszwiebeln. In gut zehn Minuten steht sie auf dem Tisch, meist zusammen mit Brot oder Arepas zum Eintunken. Die Konsistenz bleibt dünn, fast wie eine warme, milchige Brühe. Sie wärmt vor allem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Changua (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Kap Verde: Caldo de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo De Galinha (Rezept) Auf den Kapverdischen Inseln ist Caldo de Galinha die Hühnersuppe, die bei Familientreffen selten fehlt, gekocht aus Hühnerfleisch mit Knochen, Karotten und Kartoffeln. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, dann kommen Fleisch und Gemüse dazu, bevor alles mit Wasser oder Brühe aufgegossen wird. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldo de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Sopa de Ajo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Sopa De Ajo (Rezept) Bei Sopa de Ajo trägt der Knoblauch die ganze Suppe, mit reichlich Menge weit über das übliche Würzmaß hinaus. Zwiebel und Paprikapulver werden zunächst angeschwitzt, dann folgt der Knoblauch, aufgegossen mit Brühe und am Ende verfeinert mit verquirlten Eiern. In Bolivien gilt die Suppe vielen als bewährtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Sopa de Ajo (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Šopska Čorba (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Šopska Čorba (Rezept) Rindfleisch oder Huhn, Karotten, Paprika, Tomaten und Kartoffeln bilden das Grundgerüst der mazedonischen Šopska Čorba, einer kräftigen Gemüsesuppe mit Fleischeinlage. Zwiebeln werden zuerst angebraten, dann kommt das Fleisch dazu, bevor das restliche Gemüse und die Brühe folgen. Etwa 40 Minuten köchelt die Suppe, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Šopska Čorba (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Chilled Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Chilled Coconut Soup (Rezept) An heißen Tagen kommt auf den Marshallinseln oft eine kalte Suppe aus Kokoswasser und Kokosfleisch auf den Tisch. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer geben ihr Schärfe, ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische. Gekocht wird sie nur kurz, danach kühlt sie vor dem Servieren ab. Frühlingszwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Chilled Coconut Soup (Rezept)