Nationalgericht Grenada: Fish Cakes (Rezept) Frischer Fisch, mit Kartoffelpüree vermengt und in Öl frittiert, ergibt in Grenada diese kleinen Fish Cakes. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und frische Kräuter geben der Masse Würze, ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische. In der Pfanne braucht jedes Küchlein nur wenige Minuten, bis es außen goldbraun ist. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Fish Cakes (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Mauretanien: Zaalouk (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Zaalouk (Rezept) Zaalouk besteht im Kern aus gebratenen Auberginen und reifen Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Die Auberginenwürfel braten in Olivenöl goldbraun an, bevor Tomaten und Gewürze dazukommen und zu einer weichen Masse einkochen. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist alles sämig genug zum Servieren. Zu Brot gereicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Zaalouk (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Yoyos de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Yoyos De Plátano (Rezept) In Venezuela werden aus gekochten, zerdrückten Kochbananen kleine Bällchen geformt, mit Käse gefüllt und in heißem Öl frittiert. Man nennt sie Yoyos de Plátano. Außen wird die Hülle knusprig, innen bleibt sie weich, während der Käse in der Mitte schmilzt. Das Gericht funktioniert als Snack ebenso wie als kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Yoyos de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Spanakopita (Rezept)
Spanakopita ist im gesamten griechischsprachigen Mittelmeerraum verbreitet, auf Zypern gehört die Spinat-Feta-Tasche aus Filoteig ebenso selbstverständlich zum Speiseplan wie in Athen oder Thessaloniki. Frischer Spinat, zerbröselter Feta und Kräuter wie Dill oder Petersilie bilden die Füllung, gebunden mit Ei. Der hauchdünne Filoteig wird um die Füllung geschlagen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Spanakopita (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Mofo Akondro (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Mofo Akondro (Rezept) Zerdrückte Bananen, Mehl und etwas Zucker werden bei Mofo Akondro zu einem Teig verrührt, aus dem in heißem Öl kleine Pfannkuchen gebacken werden. Löffelweise kommt der Teig in die Pfanne und brät auf jeder Seite zwei bis drei Minuten goldbraun. Danach dürfen sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Warm gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Mofo Akondro (Rezept)