Nationalgericht Ungarn: Libamájpástétom (Rezept) Libamájpástétom ist eine ungarische Pastete aus Gänseleber, die mit Butter und einem Schuss Cognac fein püriert wird. Serviert wird sie kalt und dünn auf geröstetem Brot, meist als Vorspeise. Die Textur ist cremig wie eine Mousse, der Geschmack konzentriert und durch die kurz gebratene Leber leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Libamájpástétom (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Libanon: Habra Nayyeh (Rezept)
Wer in einem libanesischen Restaurant nach einer rohen Vorspeise fragt, bekommt oft Habra Nayyeh vor sich, dünne Streifen rohen Rindfleischs mit Zitrone, Minze und Petersilie mariniert. Anders als beim gehackten Tatar bleibt das Fleisch hier in Streifen, was beim Kauen mehr Widerstand gibt. Die halbe Stunde Marinierzeit reicht, damit Zitrone und Kräuter durchziehen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Habra Nayyeh (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Breadfruit Chips (Rezept) Wer aus Brotfrucht einen Snack machen will, braucht dafür nicht mehr als Öl, Salz und einen Ofen, denn die dünn geschnittenen Scheiben werden einfach gebacken statt frittiert. Nach etwa fünfundzwanzig Minuten bei 180 Grad sind sie goldbraun und knusprig. Als Beilage oder kleiner Snack zwischendurch ersetzen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Fried Plantains (Rezept) Fried Plantains sind in dicke Scheiben geschnittene, reife Kochbananen, die in heißem Öl goldbraun ausgebacken werden. In Trinidad und Tobago landen sie fast bei jeder Mahlzeit als Beilage auf dem Teller. Reif müssen die Bananen sein, sonst fehlt ihnen die natürliche Süße, die beim Braten karamellisiert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht Chile: Erizos al Matico (Rezept)
Nationalgericht Chile: Erizos Al Matico (Rezept) Rohe Seeigel, mit Olivenöl, Zitrone und der Andenpflanze Matico angemacht, sind an Chiles Pazifikküste eine Vorspeise für Leute mit Mut zum puren Meeresgeschmack. Erizos al Matico braucht kein Feuer: Das Innere der Tiere wird nur gespült und mariniert, dann kommt es sofort auf den Teller. Wer schon einmal frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Erizos al Matico (Rezept)