Nationalgericht Oman: Zucchini Fritters With Herbs (Rezept) Für diese Fritter wird geriebene Zucchini mit Kichererbsenmehl, Ei und frischen Kräutern zu einem Teig vermengt, der dann löffelweise in die Pfanne kommt. Kreuzkümmel gibt die Würze, Petersilie und Koriander sorgen für Frische. In drei bis vier Minuten pro Seite werden sie goldbraun und knusprig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Zucchini Fritters with Herbs (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Italien: Farinata di Ceci (Rezept)
Nationalgericht Italien: Farinata Di Ceci (Rezept) In Ligurien wird aus Kichererbsenmehl, Wasser und reichlich Olivenöl ein flacher Fladen gebacken, der außen knusprig und innen fast puddingartig weich wird. Farinata di Ceci braucht keine Hefe und kein Ei, nur eine heiße Pfanne oder Backform. Frisch gemahlener Pfeffer und, je nach Vorliebe, etwas Rosmarin sorgen für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Farinata di Ceci (Rezept)
Nationalgericht Panama: Almojábanos (Rezept)
Nationalgericht Panama: Almojábanos (Rezept) Maismehl und geriebener Käse, zu kleinen Bällchen geformt und im heißen Öl frittiert. Mehr braucht es für die Almojábanos aus Panama nicht. Außen wird die Kruste knusprig, innen bleibt der Teig weich und leicht käsig. In Panama serviert man sie warm, als Snack zwischendurch oder als Beilage zu einem Eintopf. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Almojábanos (Rezept)
Nationalgericht Italien: Polpette di Melanzane (Rezept)
Nationalgericht Italien: Polpette Di Melanzane (Rezept) Auberginen, weichgekocht und zerstampft, sind die Basis dieser kleinen Bällchen aus der italienischen Küche. Vermengt mit Knoblauch, Petersilie, etwas Käse und Mehl, geformt und in Öl ausgebacken, wird aus dem eher unscheinbaren Gemüse ein knuspriger Happen. Sie eignen sich als Vorspeise oder als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Polpette di Melanzane (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Pastourmas (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Pastourmas (Rezept) Pastourmas stammt ursprünglich aus Kleinasien und kam mit griechischen Flüchtlingen aus der Region um Kayseri nach Griechenland, wo es sich als Wurstwaren-Alternative etabliert hat. Das Rindfleisch wird trocken mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Thymian eingerieben und dann tagelang luftgetrocknet. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Pastourmas (Rezept)