Nationalgericht Ukraine: Lazy Vareniki (Rezept) Anders als klassische Vareniki werden bei dieser Variante Quark und Kartoffelpüree direkt in den Teig geknetet, statt sie einzeln einzufüllen. Aus dem ausgerollten Teig entstehen kleine Kreise, die in Butter goldbraun gebraten werden. Das spart Zeit beim Formen und macht das Gericht auch für Anfänger gut machbar, auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Lazy Vareniki (Rezept)
Nationalgericht Ukraine
Nationalgericht Ukraine: Nalisniki (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Nalisniki (Rezept) Nalisniki sind dünne, in der Pfanne gebackene Teigfladen, ähnlich französischen Crêpes, die in der Ukraine mit Quark, Obst oder Pilzen gefüllt werden. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch geht schnell von der Hand, gebacken ist jeder Fladen in wenigen Minuten. Je nach Füllung landet das Gericht als Frühstück, Dessert oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Nalisniki (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Holubzi (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Holubzi (Rezept) Holubzi ist nur eine andere Schreibweise für die gefüllten Kohlrouladen, die in der Ukraine unter mehreren Namen bekannt sind. Hackfleisch, roher Reis, Zwiebel und Knoblauch werden zur Füllung vermengt, in blanchierte Kohlblätter gerollt und in Tomatensauce rund 45 Minuten gebacken. Paprikapulver gibt der Füllung hier eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Holubzi (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Yushka (Rezept)
An der ukrainischen Küste und entlang der Flüsse kocht man Yushka, eine klare Fischsuppe mit Kartoffeln, Karotten und frischen Kräutern. Der Fisch, meist Forelle oder Zander, gart erst in den letzten Minuten mit, damit er nicht zerfällt. Zwiebeln und Gemüse bilden die Basis der Brühe, gewürzt wird eher zurückhaltend. Serviert wird die Suppe heiß, mit reichlich Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Yushka (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kartopliany Deruny (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kartopliany Deruny (Rezept) Kartoffelpuffer kennt man in vielen Küchen, in der Ukraine heißen sie Deruny und kommen mit geriebenen Kartoffeln, etwas Zwiebel, einem Ei und wenig Mehl aus. In der Pfanne werden sie von beiden Seiten goldbraun gebraten, außen knusprig, innen weich. Als Snack oder kleine Mahlzeit sind sie in weniger als einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kartopliany Deruny (Rezept)