Nationalgericht Ukraine: Kwas Mit Roggenbrot (Rezept) Kwas ist ein leicht säuerliches Gärgetränk aus altbackenem Roggenbrot, Wasser, Zucker und etwas Hefe. Nach ein bis zwei Tagen Gärung bei Zimmertemperatur entsteht ein spritziges, kaum alkoholisches Getränk, das in der Ukraine seit Jahrhunderten getrunken wird. Am besten schmeckt es gut gekühlt, pur oder zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kwas mit Roggenbrot (Rezept)
Ukrainian cuisine
Nationalgericht Ukraine: Rassolnyk (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Rassolnyk (Rezept) Eingelegte Gurken geben dieser Suppe ihre charakteristische Säure, kombiniert mit Fleisch, Kartoffeln und etwas Reis. Rassolnyk ist eine deftige ukrainische Suppe für kühlere Tage, bei der die Schärfe der Gurken gegen die milde Brühe steht. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Teller braucht es etwa eine Stunde. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Rassolnyk (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Holubzi (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Holubzi (Rezept) Holubzi ist nur eine andere Schreibweise für die gefüllten Kohlrouladen, die in der Ukraine unter mehreren Namen bekannt sind. Hackfleisch, roher Reis, Zwiebel und Knoblauch werden zur Füllung vermengt, in blanchierte Kohlblätter gerollt und in Tomatensauce rund 45 Minuten gebacken. Paprikapulver gibt der Füllung hier eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Holubzi (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pampushky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pampushky (Rezept) Pampushky sind kleine Hefebrötchen, die in der Ukraine traditionell zu Borschtsch gehören. Der Hefeteig geht etwa eine Stunde, wird dann zu Kugeln geformt und nach kurzem Nachgehen im Ofen gebacken. Direkt nach dem Backen bestreicht man die warmen Brötchen mit Knoblauchbutter, die in die noch offene Kruste einzieht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Pampushky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Buchty (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Buchty (Rezept) Hefeteig ist die Basis von Buchty, den ukrainischen Hefebrötchen, die sich mit Marmelade, Käse oder Kartoffeln füllen lassen. Der Teig braucht zwei Ruhephasen von insgesamt anderthalb Stunden, bevor er goldbraun gebacken wird. Fertig sind luftige Brötchen, die zu besonderen Anlässen auf den Tisch kommen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Buchty (Rezept)