Nationalgericht Sierra Leone: Kelewele (Rezept) Reife Bananen, in eine Würzmischung aus Ingwer, Knoblauch und Chili getaucht und dann frittiert, ergeben Kelewele, einen herzhaft-süßen Snack aus Westafrika. Die Süße der Banane trifft auf die Schärfe des Ingwers, das macht den Reiz des Gerichts aus. Serviert wird er warm, direkt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Kelewele (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone
Nationalgericht Sierra Leone: Sweet Potato and Coconut Mash (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Sweet Potato And Coconut Mash (Rezept) Süßkartoffel-Kokos-Mash ist im Grunde ein westafrikanisches Kartoffelpüree, bei dem Kokosmilch die Butter ersetzt. Die Süßkartoffeln werden weichgekocht und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse gestampft. In gut 20 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, mehr als ein Topf und ein Stampfer wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Sweet Potato and Coconut Mash (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Sesame Balls (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Sesame Balls (Rezept) Sesamkörner, geröstet und mit Zucker vermengt, bilden bei diesen Bällchen aus Sierra Leone die einzige feste Zutat, etwas Wasser hält die Masse zusammen. Die geformten Kugeln werden anschließend in Öl frittiert, bis sie außen goldbraun und innen leicht bissfest sind. Der Geschmack ist nussig-süß, die Textur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Sesame Balls (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Boiled Yam with Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Boiled Yam With Pepper Sauce (Rezept) Gekochte Yamswurzel mit Pfeffersauce ist eines der einfacheren Gerichte aus Sierra Leone, wenige Zutaten, aber viel Schärfe in der Sauce. Die Yamswurzel wird in Salzwasser weich gekocht, während parallel Zwiebeln und Chilischoten in Öl anziehen. Am Ende trifft die milde, mehlige Yamswurzel auf eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Boiled Yam with Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken Yassa (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken Yassa (Rezept) Chicken Yassa lebt von der Marinade, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch und Senf ziehen mehrere Stunden ins Hähnchen ein, bevor es angebraten und mit Wasser weich geschmort wird. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch zart und die Zwiebeln sind fast zu einer Sauce zerfallen. Serviert wird das Gericht klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Chicken Yassa (Rezept)