Nationalgericht Sierra Leone: Fried Sweet Plantain With Peppers (Rezept) Fried Sweet Plantain with Peppers stellt reife, süße Kochbananen scharfen Paprika gegenüber, gebraten in derselben Pfanne, aber nacheinander. Die Plantains werden in Öl goldbraun frittiert und auf Küchenpapier abgetropft, danach kommen die Paprikastreifen mit Salz und Pfeffer kurz in dieselbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fried Sweet Plantain with Peppers (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone
Nationalgericht Sierra Leone: Groundnut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Groundnut Porridge (Rezept) Geröstete Erdnüsse geben diesem Frühstücksbrei aus Sierra Leone seinen nussigen, sättigenden Charakter, dazu kommen Haferflocken und etwas Honig zum Süßen. Zimt oder Vanille runden die Würze ab, das Ergebnis ist eine cremige, wärmende Mahlzeit für kühle Morgen. In etwa dreißig Minuten steht der Brei fertig auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Groundnut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Pineapple Coconut Drink (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Pineapple Coconut Drink (Rezept) Ananas und Kokosmilch bilden die Basis dieses Getränks aus Sierra Leone, das im Mixer in wenigen Minuten fertig ist. Ein Löffel Zucker und ein Spritzer Limettensaft runden die Süße der Frucht ab, eine Prise Salz hebt den Geschmack hervor. Je nach gewünschter Konsistenz lässt sich mit Wasser verdünnen, von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Pineapple Coconut Drink (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Balls (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Balls (Rezept) Cassava wird hier gekocht, zerstampft und mit Zwiebel und Knoblauch zu einem Teig vermengt, aus dem sich kleine Bällchen formen lassen. Die Bällchen kommen anschließend ins heiße Öl und werden dort goldbraun frittiert. Innen bleiben sie weich, außen entsteht eine leicht knusprige Kruste. Als Snack sind sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Balls (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Pepper Snail (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Pepper Snail (Rezept) Pepper Snail ist ein scharfes Straßengericht aus Sierra Leone, bei dem gegarte Schnecken in einer Sauce aus Chili, Zwiebeln und Ingwer geschwenkt werden. Palmöl gibt der Sauce Farbe und einen erdigen Grundgeschmack, frischer Koriander sorgt am Ende für etwas Frische. Vom Kochen der Schnecken bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Pepper Snail (Rezept)