Nationalgericht Sierra Leone: Cassava Cake (Rezept) Cassava Cake ist eher ein dichter Kuchen als das, was man hierzulande unter Kuchen versteht, gebacken aus geriebenem Maniok statt Mehl. Zucker, Eier, Butter und Kokosmilch binden die Masse, Vanille rundet sie ab. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad ist er fest und leicht goldbraun. Serviert wird er in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Cassava Cake (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone
Nationalgericht Sierra Leone: Stewed Green Beans (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Stewed Green Beans (Rezept) Für eine schnelle Gemüsebeilage werden grüne Bohnen mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel in Olivenöl geschmort, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Zehn Minuten reichen dafür meist aus. Frischer Koriander gibt am Ende noch etwas Frische dazu. Serviert werden sie warm, als Beilage oder in größerer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Stewed Green Beans (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Shrimp and Cassava Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Shrimp And Cassava Leaf Stew (Rezept) Cassavablätter, die Blätter der Maniokpflanze, geben diesem Eintopf aus Sierra Leone eine erdige, leicht bittere Grundnote, die durch Garnelen und Palmöl ausgeglichen wird. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomate bilden die Würzbasis, bevor die Blätter und zuletzt die Garnelen dazukommen. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Shrimp and Cassava Leaf Stew (Rezept)