Nationalgericht Mali: Kéléwélé (Rezept) Reife Kochbananen, in Öl frittiert und mit Ingwer und Chili gewürzt, sind in Westafrika als Kéléwélé bekannt. Die geschnittenen Bananenstücke werden mit Cayennepfeffer, frisch geriebenem Ingwer und Salz vermengt, dann in heißem Öl fünf bis sieben Minuten goldbraun frittiert. Innen bleiben sie weich und süß, außen wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Kéléwélé (Rezept)
Kelewele
Nationalgericht Ghana: Kelewele (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kelewele (Rezept) Kelewele sind gewürfelte, reife Kochbananen, die in einer Würzmischung aus Ingwer, Zimt und Chiliflocken mariniert und dann in heißem Öl frittiert werden, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Süß, scharf und leicht rauchig zugleich, ein Kontrast, der in Ghana an praktisch jeder Straßenecke als Snack verkauft wird. Fertig in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kelewele (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Kelewele (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Kelewele (Rezept) Reife Kochbananen werden für Kelewele in Würfel geschnitten, mit Ingwer, Knoblauch und Cayennepfeffer mariniert und danach frittiert, bis die Ränder karamellisieren. Die Süße der Banane trifft auf die Schärfe der Gewürze, ein Kontrast, der den Snack unter Fans westafrikanischer Küche beliebt macht. Fertig sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Kelewele (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kelewele (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Roasted Plantain With Peanuts (Rezept) Auf ghanaischen Straßenmärkten gehört Kelewele zu den Snacks, die man im Vorbeigehen isst. Reife Kochbananen werden in Würfel geschnitten, mit Ingwer, Knoblauch und Cayennepfeffer mariniert und anschließend frittiert. Die Süße der reifen Banane trifft auf die Schärfe der Gewürze, ein Kontrast, der das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kelewele (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Kelewele (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Kelewele (Rezept) Reife Bananen, in eine Würzmischung aus Ingwer, Knoblauch und Chili getaucht und dann frittiert, ergeben Kelewele, einen herzhaft-süßen Snack aus Westafrika. Die Süße der Banane trifft auf die Schärfe des Ingwers, das macht den Reiz des Gerichts aus. Serviert wird er warm, direkt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Kelewele (Rezept)