Nationalgericht Kolumbien: Albondigón (Rezept) Albondigón sind kolumbianische Fleischbällchen aus einer Mischung von Rind- und Schweinehack, die in einer würzigen Tomatensauce gar ziehen. Kräuter, Knoblauch und Semmelbrösel halten die Bällchen saftig und locker. Serviert werden sie klassisch mit Reis, die Sauce zieht dabei den Löffel förmlich an. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Albondigón (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien
Nationalgericht Kolumbien: Arroz con Leche (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arroz Con Leche (Rezept) Arroz con Leche ist ein cremiger Milchreis mit Zimt und Vanille, wie er in Kolumbien und weiten Teilen Lateinamerikas als Dessert gilt. Reis köchelt dafür knapp eine halbe Stunde in gezuckerter Milch, bis er weich und die Masse sämig wird. Rosinen oder etwas Zitronenschale sind eine übliche Ergänzung. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arroz con Leche (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Cocadas (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Cocadas (Rezept) Kokosraspeln, Zucker und Milch reichen für Cocadas, kolumbianische Kokosbonbons, die im Ofen leicht gebacken werden. Die Masse wird auf ein Blech gestrichen und bei 180 Grad gebacken, bis die Oberfläche golden wird. Innen bleiben sie klebrig-weich, außen bekommen sie eine leichte Kruste. Nach dem Backen werden sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Cocadas (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chorizo Santarosano (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chorizo Santarosano (Rezept) Chorizo Santarosano ist eine würzige kolumbianische Bratwurst aus der Region Santa Rosa, die in Scheiben geschnitten und mit Zwiebeln und Paprika in der Pfanne gebraten wird. Kreuzkümmel und Koriander in der Wurstmasse geben ihr eine erdige, leicht scharfe Note. Serviert wird sie gegrillt oder gebraten, häufig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Chorizo Santarosano (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mazorca Asada (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mazorca Asada (Rezept) Auf kolumbianischen Straßenmärkten und bei Grillfeiern gehört Mazorca Asada, gegrillter Mais mit würziger Butter und Käse, oft zum Angebot. Der Maiskolben wird zehn bis fünfzehn Minuten über der Glut gewendet, bis er stellenweise leicht dunkel wird. Bestrichen mit Butter und bestreut mit geriebenem Käse, ist er als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mazorca Asada (Rezept)