Nationalgericht Kolumbien: Arequipe (Rezept) Arequipe ist die kolumbianische Version von Dulce de leche, eine Karamellcreme aus eingekochter Milch und Zucker. Milch und Zucker köcheln zusammen mit etwas Natron, bis die Masse goldbraun und dickflüssig wird. Das dauert eine gute halbe Stunde und verlangt regelmäßiges Rühren. Am Ende bleibt eine cremige Masse, die sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arequipe (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien
Nationalgericht Kolumbien: Avena Colombiana (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Avena Colombiana (Rezept) Zum Frühstück trinken viele Kolumbianer Avena Colombiana, ein warmes oder kaltes Getränk aus Haferflocken, Milch oder Wasser und etwas Zimt. Die Haferflocken köcheln in der Flüssigkeit, bis sie leicht eindicken und dem Getränk seine cremige Konsistenz geben. Gesüßt wird meist erst am Ende, nach Geschmack. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Avena Colombiana (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept) An Kolumbiens Karibikküste kommt Fisch selten anders auf den Teller als frittiert. Pescado Frito, wörtlich frittierter Fisch, meist Tilapia oder Barramundi, steckt in einer dünnen Kruste aus Mehl und Maisstärke, die beim Braten knusprig wird. Serviert wird er klassisch mit Reis, gebratenen Kochbananen und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Posta Negra (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Posta Negra (Rezept) Für die Posta Negra wird ein Rinderbraten in Rum und Sauerampfer mariniert und danach langsam geschmort, bis er sich mit der Gabel teilen lässt. Der Rum verleiht der Sauce eine dunkle, leicht süßliche Note, der Sauerampfer bringt Säure dagegen. In Kolumbien kommt das Gericht vor allem zu festlichen Anlässen auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Posta Negra (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Peto (Rezept)
Peto besteht im Kern aus püriertem Mais, der mit Käse und Gewürzen zu einer cremigen Masse verrührt und dann in der Pfanne gebraten wird. Das Ergebnis erinnert an eine Art Maisfladen, außen goldbraun, innen weich. In Kolumbien ist es ein einfaches Gericht aus der ländlichen Küche. Tipp: Hier gibt es 103 weitere Rezepte aus Kolumbien. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Peto (Rezept)