Lechona Tolimense kommt in Kolumbien bei Feiern auf den Tisch, ein ganzes Spanferkel, gefüllt mit gewürztem Reis und Erbsen. Die Haut wird im Ofen über Stunden knusprig, während das Fleisch innen saftig bleibt. Für eine Familie ist das Gericht meist zu aufwendig, für ein Fest mit vielen Gästen genau richtig. Tipp: Hier gibt es 103 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Lechona Tolimense (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien
Nationalgericht Kolumbien: Posta Negra Cartagenera (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Posta Negra Cartagenera (Rezept) Aus Cartagena an der karibischen Küste Kolumbiens stammt diese zweite Variante der Posta Negra, bei der Zucker in der Pfanne karamellisiert wird, bevor das Fleisch weiterschmort. Das gibt der Sauce eine dunkle Farbe und eine leicht bittere Süße. Serviert wird der Braten in Scheiben mit Reis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Posta Negra Cartagenera (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo bringt Hähnchen, Reis und Gemüse in einem Topf zusammen und würzt sie mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Hähnchen wird zuerst angebraten, dann kommen Zwiebeln, Paprika und der Reis dazu, bevor alles gemeinsam in Hühnerbrühe gart. In etwa 30 Minuten ist das Gericht fertig. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Champús Valluno (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Champús Valluno (Rezept) Im Valle del Cauca gehört Champús Valluno zu den Getränken, die bei Festen in großen Töpfen gekocht werden. Anders als die einfachere Version aus dem Hochland kommt hier gekochter Reis dazu, der dem Getränk mehr Textur gibt. Ananas, Zimt und etwas Zucker liefern die Süße, Reis und Wasser die Substanz. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Champús Valluno (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mariscos en Salsa de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mariscos En Salsa De Coco (Rezept) Mariscos en Salsa de Coco kombiniert Garnelen, Muscheln und Tintenfisch mit einer cremigen Kokosmilchsauce. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika werden angebraten, bevor die Meeresfrüchte und die Kokosmilch dazukommen. Limettensaft und frischer Koriander geben der Sauce am Ende noch etwas Frische. In gut 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mariscos en Salsa de Coco (Rezept)