Nationalgericht Kolumbien: Posta Negra Cartagenera (Rezept) Aus Cartagena an der karibischen Küste Kolumbiens stammt diese zweite Variante der Posta Negra, bei der Zucker in der Pfanne karamellisiert wird, bevor das Fleisch weiterschmort. Das gibt der Sauce eine dunkle Farbe und eine leicht bittere Süße. Serviert wird der Braten in Scheiben mit Reis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Posta Negra Cartagenera (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien
Nationalgericht Kolumbien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo bringt Hähnchen, Reis und Gemüse in einem Topf zusammen und würzt sie mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Hähnchen wird zuerst angebraten, dann kommen Zwiebeln, Paprika und der Reis dazu, bevor alles gemeinsam in Hühnerbrühe gart. In etwa 30 Minuten ist das Gericht fertig. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Champús Valluno (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Champús Valluno (Rezept) Im Valle del Cauca gehört Champús Valluno zu den Getränken, die bei Festen in großen Töpfen gekocht werden. Anders als die einfachere Version aus dem Hochland kommt hier gekochter Reis dazu, der dem Getränk mehr Textur gibt. Ananas, Zimt und etwas Zucker liefern die Süße, Reis und Wasser die Substanz. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Champús Valluno (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mariscos en Salsa de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mariscos En Salsa De Coco (Rezept) Mariscos en Salsa de Coco kombiniert Garnelen, Muscheln und Tintenfisch mit einer cremigen Kokosmilchsauce. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika werden angebraten, bevor die Meeresfrüchte und die Kokosmilch dazukommen. Limettensaft und frischer Koriander geben der Sauce am Ende noch etwas Frische. In gut 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mariscos en Salsa de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arequipe (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arequipe (Rezept) Arequipe ist die kolumbianische Version von Dulce de leche, eine Karamellcreme aus eingekochter Milch und Zucker. Milch und Zucker köcheln zusammen mit etwas Natron, bis die Masse goldbraun und dickflüssig wird. Das dauert eine gute halbe Stunde und verlangt regelmäßiges Rühren. Am Ende bleibt eine cremige Masse, die sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arequipe (Rezept)