Nationalgericht Jordanien: Marouk Bread (Rezept) Mehl, Wasser, eine Prise Hefe und Salz reichen für dieses dünne Fladenbrot, das in der Levante traditionell auf einer gewölbten Metallplatte gebacken wird. In der heimischen Küche übernimmt eine trockene Pfanne diese Aufgabe. Der Teig geht rund eine Stunde, wird dann dünn ausgerollt und beidseitig knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Marouk Bread (Rezept)
Nationalgericht Jordanien
Nationalgericht Jordanien: Roz Bel Laban (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Roz Bel Laban (Rezept) Reis, der langsam in Milch gart und mit Zucker, Zimt und einer Prise Muskat verfeinert wird, ergibt Roz Bel Laban. Geröstete Mandeln oder Pistazien geben am Ende etwas Biss gegen die cremige Konsistenz. Serviert wird es warm oder kalt, als Nachtisch oder auch als süßes Hauptgericht. Tipp: Hier gibt es 129 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Roz Bel Laban (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Maqluba (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Maqluba (Rezept) Maqluba bedeutet auf Arabisch so viel wie umgedreht, und genau das passiert am Ende der Zubereitung. Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Tomaten liegen in Schichten unter dem Reis im Topf, bis dieser beim Servieren gestürzt wird wie eine Kuchenform. Das Ergebnis ist ein geschichteter Turm aus Gemüse, Fleisch und Reis, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Maqluba (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zeit wa Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zeit Wa Zaatar (Rezept) Zeit wa Zaatar ist eigentlich nur Fladenbrot mit Gewürzöl, aber genau darin liegt der Reiz. Za'atar, eine Mischung aus Thymian, Sesam und Sumach, wird mit Olivenöl verrührt und aufs warme Brot gestrichen. In Jordanien isst man es zum Frühstück oder als schnellen Snack zwischendurch. Der Ofen braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Zeit wa Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Magloubeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Magloubeh (Rezept) Reis, Fleisch und Gemüse wandern bei Magloubeh Schicht für Schicht in denselben Topf und werden am Ende gemeinsam auf eine Platte gestürzt. Kurkuma und Zimt färben und würzen den Reis, während Auberginen und Tomaten für Substanz sorgen. Der Moment des Stürzens ist der spannendste Teil der Zubereitung, denn erst danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Magloubeh (Rezept)