Nationalgericht Jamaika: Curry Shrimp (Rezept) Curry Shrimp ist die Alltagsvariante dessen, was Curry Lobster für besondere Anlässe ist, eine cremige Currysauce aus Kokosmilch, in der Garnelen nur wenige Minuten garen. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika bilden die Basis, jamaikanisches Currypulver bringt die typische gelbe Farbe und Würze. Fertig ist das Gericht in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Curry Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Seafood Chowder (Rezept) Aus der karibischen Küstenküche stammt Seafood Chowder, eine Suppe, die Garnelen, Fisch und Muscheln in einer Kokosmilchbrühe vereint. Ingwer und Knoblauch geben ihr eine leicht schärfliche Frische, Thymian rundet sie ab. Die Zubereitung dauert kaum 25 Minuten, da die Meeresfrüchte nur kurz ziehen müssen. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Prawns (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Prawns (Rezept) Bei den Escovitch Prawns wandert die Würze in zwei Richtungen. Erst werden die Garnelen mit Knoblauch gewürzt und angebraten, dann ziehen sie in einer heißen Marinade aus Essig, Piment und Gemüse. Das Ergebnis ist knuspriger als bei anderen Escovitch-Gerichten, weil die Garnelen vor dem Marinieren scharf angebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Escovitch Prawns (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Sweet Potato Pie (Rezept) Sweet Potato Pie ist die karibische und südamerikanische Antwort auf den amerikanischen Pumpkin Pie, mit Süßkartoffel statt Kürbis als Basis. Die gekochte, pürierte Süßkartoffel wird mit Zucker, Milch, Ei, Zimt und Muskatnuss zu einer cremigen Masse verrührt und auf einen fertigen Keksboden gegeben. Im Ofen braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Bammy (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Bammy (Rezept) Bammy besteht aus geriebener Cassava-Wurzel, die mit Kokosmilch zu einem festen Teig verknetet und dann als flacher Fladen gebacken wird. In Jamaika ist es die klassische Beilage zu gebratenem Fisch, seltener zu Curry. Die Zubereitung ist unkompliziert, die Cassava braucht aber vorheriges Raspeln und Entwässern. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Bammy (Rezept)