Nationalgericht Jamaika: Callaloo Fritters (Rezept) Callaloo, ein in der Karibik verbreitetes Blattgemüse, gibt diesen frittierten Teigtaschen aus Jamaika ihre grüne Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Vermengt mit Mehl, Ei und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika wird der Teig löffelweise ins heiße Öl gegeben. In Jamaika dienen die Fritters als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Callaloo Fritters (Rezept)
Nationalgericht Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Coco Bread (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Coco Bread (Rezept) Wer in Jamaika einen Beef Patty kauft, bekommt ihn oft in Coco Bread eingeschlagen statt in Papier. Das leicht süße Milchbrötchen wird aus Mehl, Kokosmilch und etwas Butter geknetet und in flachen, gefalteten Broten gebacken. Innen bleibt der Teig weich und faserig, außen entsteht eine dünne goldene Kruste. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Coco Bread (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Fruitcake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Fruitcake (Rezept) Zu Weihnachten und Hochzeiten gehört dieser jamaikanische Fruchtkuchen für viele Familien fest dazu, meist Wochen im Voraus gebacken und mit Rum getränkt. Rosinen, Datteln und Aprikosen ziehen vorher in Rum ein, bevor sie zusammen mit Nüssen unter den Teig gehoben werden. Der Teig aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Fruitcake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Pepper Pot Soup (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Pepper Pot Soup (Rezept) Pepper Pot Soup kommt aus der herzhaften Eintopftradition der Karibik und wird in Jamaika meist mit Rind- oder Hühnerfleisch gekocht. Scotch-Bonnet-Chilis und Piment geben der Brühe ihre Schärfe und Tiefe, Thymian rundet sie ab. Das Fleisch braucht rund 30 bis 45 Minuten, bis es weich ist und sich die Aromen verbunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Pepper Pot Soup (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cassava Bammy (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cassava Bammy (Rezept) Bammy ist das älteste Brot Jamaikas, älter als die europäische Küche auf der Insel. Schon die Taino stellten es aus geriebenem Maniok her, lange bevor Weizenmehl importiert wurde. Aus dem Mehl wird ein fester Teig, der zu flachen Fladen gepresst und in der Pfanne gebraten wird. Von Natur aus ist Bammy glutenfrei und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Cassava Bammy (Rezept)