Nationalgericht Jamaika: Spiced Bun And Cheese (Rezept) Zu Ostern gehört in Jamaika ein süßes Gewürzbrot mit Käsescheiben zusammen, eine Kombination, die zunächst ungewöhnlich klingt, aber gut funktioniert. Spiced Bun and Cheese wird aus fertigem, gewürztem Brot und Scheiben von Gouda oder Cheddar gemacht, die zusammen in der Pfanne erhitzt werden, bis der Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Spiced Bun and Cheese (Rezept)
Nationalgericht Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Pimento-Seasoned Chicken (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Pimento-Seasoned Chicken (Rezept) Pimento, in Europa eher als Piment oder Allspice bekannt, ist die Gewürzbeere, die diesem jamaikanischen Hähnchengericht seinen Namen gibt. Zusammen mit Thymian, Oregano, Knoblauch und Limettensaft zieht das Fleisch in einer Marinade, bevor es gegrillt oder in der Pfanne gebraten wird. Herausgekommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Pimento-Seasoned Chicken (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rice and Gungo Peas (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rice And Gungo Peas (Rezept) Rice and Peas ist in der Karibik so etwas wie eine Familie von Gerichten, je nach Insel und Hülsenfrucht ändert sich der Name. In Jamaika heißt die Variante mit Taubenerbsen Rice and Gungo Peas, gekocht mit Zwiebel, Knoblauch und Thymian in Gemüsebrühe. Reis und Hülsenfrüchte garen gemeinsam etwa 20 Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Rice and Gungo Peas (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Run Down (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Run Down (Rezept) Wie Mackerel Rundown folgt auch Saltfish Run Down dem Prinzip, Fisch in reduzierter Kokosmilch zu garen, nur eben mit gesalzenem statt frischem Fisch. Der Kabeljau wird vorher gewässert und gekocht, dann zerpflückt und mit Tomate, Paprika und Zwiebel in die Soße gegeben. Nach 15 Minuten köcheln ist die Soße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Saltfish Run Down (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage (Rezept) Steamed Cabbage ist die schnelle Gemüsebeilage, die in Jamaika neben fast jedem Hauptgericht auftaucht. Weißkohl oder Spitzkohl wird mit Karotte, Paprika und Zwiebel kurz angebraten, dann mit wenig Wasser oder Brühe bedeckt und 8 bis 12 Minuten gedämpft. Thymian ist die Gewürznote, die dem Gericht seinen Charakter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage (Rezept)