Nationalgericht Jamaika: Sorrel Punch (Rezept) Sorrel ist in Jamaika eng mit der Weihnachtszeit verbunden, ähnlich wie Glühwein in Deutschland. Getrocknete Sorrel-Blüten, botanisch mit Hibiskus verwandt, ziehen mit Zimt und Ingwer 15 Minuten in kochendem Wasser, danach wird die Flüssigkeit abgeseiht und mit Zucker und Limettensaft abgeschmeckt. Die tiefrote Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Sorrel Punch (Rezept)
Nationalgericht Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Callaloo and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Callaloo And Saltfish (Rezept) In Jamaika steht Callaloo and Saltfish meist schon zum Frühstück auf dem Tisch. Das Gericht bringt gedünstete Callaloo-Blätter, ein Verwandter von Mangold, mit eingeweichtem und angebratenem Trockenfisch zusammen. Zwiebel, Knoblauch und eine scharfe Scotch-Bonnet-Chili geben der Pfanne Würze, ohne den erdigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Callaloo and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Kalalloo with Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Kalalloo With Saltfish (Rezept) Kalalloo with Saltfish gilt vielen Jamaikanern als das eigentliche Nationalgericht der Insel, noch vor Jerk Chicken. Das Blattgemüse Kalalloo wird zusammen mit eingeweichtem Salzfisch, Zwiebeln, Paprika und Tomate in der Pfanne geschmort. Serviert wird es traditionell zum Frühstück, oft zusammen mit Hard Dough … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Kalalloo with Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curry Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curry Shrimp (Rezept) Curry Shrimp ist die Alltagsvariante dessen, was Curry Lobster für besondere Anlässe ist, eine cremige Currysauce aus Kokosmilch, in der Garnelen nur wenige Minuten garen. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika bilden die Basis, jamaikanisches Currypulver bringt die typische gelbe Farbe und Würze. Fertig ist das Gericht in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Curry Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Seafood Chowder (Rezept) Aus der karibischen Küstenküche stammt Seafood Chowder, eine Suppe, die Garnelen, Fisch und Muscheln in einer Kokosmilchbrühe vereint. Ingwer und Knoblauch geben ihr eine leicht schärfliche Frische, Thymian rundet sie ab. Die Zubereitung dauert kaum 25 Minuten, da die Meeresfrüchte nur kurz ziehen müssen. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Seafood Chowder (Rezept)