Nationalgericht Island: Fiskibollur (Rezept) Fiskibollur sind isländische Fischbällchen aus püriertem Kabeljau oder Schellfisch, gebunden mit eingeweichtem Weißbrot und Ei. Zwiebel und frischer Dill sorgen für Würze, bevor die Masse zu kleinen Bällchen geformt und in der Pfanne goldbraun ausgebacken wird. Innen bleiben sie saftig, außen entsteht eine leicht knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskibollur (Rezept)
Nationalgericht Island
Nationalgericht Island: Harðfiskur með Smjöri (Rezept)
Nationalgericht Island: Harðfiskur Með Smjöri (Rezept) Harðfiskur ist getrockneter Fisch, meist Kabeljau, der ohne Kühlung monatelang haltbar bleibt und in Island seit Generationen als Snack dient. Die Stücke werden einfach mit Butter bestrichen und manchmal mit etwas Meersalz bestreut. Gekocht wird dabei nichts, das Trocknen übernimmt die gesamte Arbeit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Harðfiskur með Smjöri (Rezept)
Nationalgericht Island: Þorramatur (Rezept)
Nationalgericht Island: Þorramatur (Rezept) Þorramatur ist keine einzelne Speise, sondern eine Auswahlplatte mit getrocknetem Schafsfleisch, fermentiertem Fisch, Käse und Roggenbrot. Serviert wird sie traditionell während der Þorrablót-Feiern im Februar, einem Fest zu Ehren der alten nordischen Wintermonate. Die Zusammenstellung verlangt kein Kochen, nur das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Þorramatur (Rezept)
Nationalgericht Island: Flatbrauð með Smjöri (Rezept)
Nationalgericht Island: Flatbrauð Með Smjöri (Rezept) Flatbrauð ist ein dünnes, ungesäuertes Fladenbrot, das in Island traditionell in der trockenen Pfanne statt im Ofen gebacken wird. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl und lässt sich in wenigen Minuten kneten und ausrollen. Nach dem Backen wird das Brot noch warm mit Butter bestrichen. Es dient … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Flatbrauð með Smjöri (Rezept)
Nationalgericht Island: Þykk súpa (Rezept)
Nationalgericht Island: Þykk Súpa (Rezept) Anders als eine klare Brühe ist Þykk súpa dickflüssig, fast ein Eintopf, gekocht aus Lamm oder Kabeljau, Kartoffeln und Karotten. Geräuchertes Paprikapulver gibt ihr eine rauchige Note. An kalten Tagen, und die gibt es in Island reichlich, steht sie regelmäßig auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 89 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Þykk súpa (Rezept)