Nationalgericht Indien: Gobi Paratha (Rezept) Zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen isst man in Indien oft Gobi Paratha, ein Fladenbrot aus Vollkornmehl mit einer Füllung aus geriebenem Blumenkohl und Gewürzen. Kreuzkümmel, Garam Masala und frischer Koriander würzen die Füllung, bevor das Brot in wenig Öl oder Ghee auf beiden Seiten goldbraun gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Gobi Paratha (Rezept)
Nationalgericht Indien
Nationalgericht Indien: Thalipeeth (Rezept)
Nationalgericht Indien: Thalipeeth (Rezept) Hirsemehl, Weizenmehl und Kichererbsenmehl treffen in Maharashtra in einem einzigen Fladen aufeinander, dem Thalipeeth. Zwiebel, grüne Chili, Koriander und Kreuzkümmel werden direkt mit eingeknetet, bevor der Teig in der Pfanne gebraten wird. Serviert wird es warm mit Joghurt oder Chutney. Tipp: Hier gibt es 138 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Thalipeeth (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sundal (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sundal (Rezept) Gekochte Kichererbsen oder Mungobohnen, kurz in Senfkörnern und Curryblättern geschwenkt und mit frischer Kokosnuss bestreut, das ist Sundal. In Südindien wird er gern als Snack für zwischendurch gegessen oder bei religiösen Festen als einfache, vegetarische Opfergabe verteilt. Fertig ist er in wenigen Minuten, da die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Sundal (Rezept)
Nationalgericht Indien: Rasgulla (Rezept)
Nationalgericht Indien: Rasgulla (Rezept) Frischer Käse, kurz geknetet und zu kleinen Kugeln geformt, dann in Zuckersirup gegart, bis er sich mit Flüssigkeit vollsaugt und aufgeht, das ist Rasgulla. Das Dessert stammt aus Westbengalen und ist inzwischen in ganz Indien zu Feiertagen auf dem Tisch. Die Bällchen sind schwammig weich und deutlich weniger süß im Kern, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Rasgulla (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kerala Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kerala Fish Curry (Rezept) An der Malabarküste im Süden Indiens ist Fisch in Kokosmilchsauce ein Alltagsgericht, Kerala Fish Curry ist eine seiner bekanntesten Varianten. Fischstücke wie Seelachs oder Barsch ziehen dabei in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Koriander und grünem Chili gar. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kerala Fish Curry (Rezept)