Nationalgericht Indien: Kerala Fish Curry (Rezept) An der Malabarküste im Süden Indiens ist Fisch in Kokosmilchsauce ein Alltagsgericht, Kerala Fish Curry ist eine seiner bekanntesten Varianten. Fischstücke wie Seelachs oder Barsch ziehen dabei in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Koriander und grünem Chili gar. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kerala Fish Curry (Rezept)
Indian cuisine
Nationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept) Gobhi Manchurian verbindet indische Gewürze mit chinesischer Kochtechnik. Blumenkohlröschen werden in Kichererbsenteig frittiert und danach in einer scharf-süßen Sauce aus Sojasoße, Ketchup, Ingwer und Chili geschwenkt. Das Gericht stammt aus der indo-chinesischen Küche, wie sie in Restaurants großer indischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Dal (Rezept)
Linsen sind in Bangladesch ein tägliches Grundnahrungsmittel, aus denen sich Dal in unzähligen Varianten kochen lässt. Gelbe Linsen kochen weich, bevor sie mit einer separat angebratenen Gewürzmischung aus Zwiebel, Ingwer, Tomate, Kurkuma und Kreuzkümmel vermengt werden. Grüne Chilis geben je nach Menge eine spürbare Schärfe. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Dal (Rezept)