Nationalgericht Finnland: Karjalanpaisti (Rezept) Wenn es in Finnland draußen kalt wird, kommt Karjalanpaisti auf den Herd, ein Schmortopf aus Rind- und Schweinefleisch mit Karotten und Kartoffeln, der stundenlang bei niedriger Hitze zieht. Der Name verweist auf Karelien, die historische Region im Osten des Landes, aus der das Gericht stammt. Viel Aufwand braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karjalanpaisti (Rezept)
Nationalgericht Finnland
Nationalgericht Finnland: Peltileipä (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Peltileipä (Rezept) Auf einem Blech verteilt und im Ofen gebacken, ist Peltileipä ein einfaches finnisches Fladenbrot ohne viel Aufhebens. Mehl, Salz, Backpulver, Öl und Wasser werden zu einem geschmeidigen Teig verknetet, oft mit frischen Kräutern verfeinert. Nach etwa zwanzig Minuten im Ofen kommt ein rustikales Brot heraus, das sich in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Peltileipä (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Poronkäristys (Rezept)
Rentierfleisch ist in Finnland keine Seltenheit, und Poronkäristys ist die Art, wie es traditionell auf den Teller kommt. Dünn geschnittene Scheiben schmoren mit Zwiebeln in Butter langsam vor sich hin, bis sie zart sind. Eine gute Stunde braucht das Gericht auf kleiner Flamme, Eile ist hier fehl am Platz. Serviert wird es klassisch mit Kartoffelpüree und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Poronkäristys (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Valkosipulikeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Valkosipulikeitto (Rezept) Knoblauch ist bei Valkosipulikeitto die Hauptzutat statt bloßes Würzmittel, mit ihm wird eine cremige finnische Suppe gekocht. Zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln kocht er weich, bevor alles mit Sahne püriert wird. Das Ergebnis ist sämig und aromatisch, mit deutlichem, aber nicht überwältigendem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Valkosipulikeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Porkkanalaatikko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Porkkanalaatikko (Rezept) Porkkanalaatikko ist der Karottenauflauf, der in Finnland traditionell neben Lanttulaatikko und Perunalaatikko zur Weihnachtstafel gehört. Karotten und Kartoffeln werden weichgekocht, gestampft und mit angebratenen Zwiebeln, Sahne und Muskat vermengt. Im Ofen bekommt die Masse eine leicht karamellisierte, goldbraune … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Porkkanalaatikko (Rezept)