Nationalgericht Finnland: Kalakeitto (Rezept) Kalakeitto ist eine finnische Fischsuppe aus Kartoffeln, Karotten und einem festen weißen Fisch wie Kabeljau, der in Fischbrühe gart und am Ende mit Sahne verfeinert wird. Frischer Dill kommt erst zum Schluss dazu, damit sein Aroma nicht verkocht. Die Suppe ist in etwa einer halben Stunde fertig und braucht keine seltenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Kalakeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland
Nationalgericht Finnland: Ruisleipä (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Ruisleipä (Rezept) Ruisleipä ist ein dichtes finnisches Roggenbrot, das mit wenig Hefe und langer Gehzeit auskommt. Roggenmehl, Wasser, Salz und ein Löffel Honig reichen für den Teig, der nach dem Kneten ein bis zwei Stunden ruht, bevor er in den Ofen kommt. Der Geschmack ist herb und leicht säuerlich, die Kruste fest. Vom ersten Kneten bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Ruisleipä (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Savukala (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Savukala (Rezept) Lachs oder Forelle, mit Salz, Zucker und Pfeffer eingerieben und über Buchen- oder Hickoryspänen geräuchert, ergibt Savukala, den finnischen Räucherfisch. Nach kurzem Ziehen im Kühlschrank kommt der Fisch für etwa eine halbe Stunde in die Räucherkammer. Serviert wird er warm oder kalt, meist mit frischem Dill. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Savukala (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karpalo (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karpalo (Rezept) Karpalo bezeichnet in Finnland die Moosbeere, die dort ähnlich wie bei uns Preiselbeeren als saure, leuchtend rote Frucht verarbeitet wird. Aus den Beeren, etwas Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker entsteht eine Art Kompott, das über Joghurt gegeben wird. Es ist eher eine kleine Süßspeise als ein vollständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karpalo (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Omenapiirakka (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Omenapiirakka (Rezept) Omenapiirakka ist der finnische Apfelkuchen, ein Mürbeteigboden mit einer Füllung aus Äpfeln und Zimt. Der Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei braucht vor dem Backen eine halbe Stunde Ruhe im Kühlschrank, gebacken wird er bei 180 Grad rund 40 Minuten. Am besten schmeckt er noch leicht warm, mit oder ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Omenapiirakka (Rezept)